Recette de crêpes parmentières : succès garanti !

Recette de crêpes parmentières : succès garanti !

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Les crêpes parmentières, un classique revisité, sont la fusion parfaite entre les crêpes traditionnelles et la purée de pommes de terre. C’est une recette simple qui saura ravir petits et grands, idéale pour une dégustation en famille.

30 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en glucides Énergétique Assez salé Riche en lipides

Synthèse express

Profil : Les crêpes parmentières sont énergétiques et riches en glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.

Préparation simple à consommer avec modération.

Par 100 g de recette
233 kcal
Prot. 6.8 g — Gluc. 30.3 g — Lip. 9.5 g
Par portion (4 parts)
398 kcal
Prot. 11.6 g — Gluc. 51.6 g — Lip. 16.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 233 kcal
Lipides
Matières grasses 9.5 g
dont acides gras saturés 5.2 g
Glucides
Glucides totaux 30.3 g
dont sucres 2.5 g
Autres
Protéines 6.8 g
Fibres 1.8 g
Sel 0.52 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de l’appareil à crêpes

Dans un grand bol, mélangez les flocons de pommes de terre avec la farine et la levure chimique. Ajoutez les Å“ufs battus, le beurre fondu, et progressivement le lait tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.

2. Assaisonnement

Ajoutez le sel et le poivre à votre goût.

3. Cuisson des crêpes

Chauffez la poêle antiadhésive sur feu moyen avec un peu de beurre. Versez une louche de pâte et faites cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

4. Maintien au chaud

Disposez les crêpes cuites dans une assiette et couvrez-les d’un papier d’aluminium pour les garder bien chaudes pendant la cuisson du reste de la pâte.

Céleste Chevallier

Mon astuce de chef

Pour des crêpes encore plus savoureuses, vous pouvez ajouter une pincée de muscade à votre pâte après l’assaisonnement.

Champagne brut

Accompagnez vos crêpes parmentières d’un verre de champagne brut pour ajouter une touche festive à votre repas.

L’info en plus

Les crêpes parmentières ont une longue tradition en France. Inspirées par Antoine-Augustin Parmentier, célèbre pour son soutien à l’introduction de la pomme de terre, elles allient onctuosité et goût unique.

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Comment présenter vos crêpes parmentières ?

Présentez vos crêpes sur une grande assiette blanche pour un contraste élégant. Disposez-les en éventail pour un effet visuel réussi. Vous pouvez également les saupoudrer de persil frais juste avant de servir.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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