Les crêpes gourmandes aux pommes et poires allient simplicité et délicatesse pour un dessert exquis. Faciles à réaliser, elles peuvent être préparées par tous, que vous soyez un apprenti cuisinier ou un grand chef. Ce dessert, typiquement français, est parfait pour une fin de repas réussie.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette gourmande et riche en énergie, idéale pour un dessert ou une pause sucrée.
Protéines : Apport en protéines modéré grâce aux œufs et au lait.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 206 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.3 g |
| dont sucres | 20.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.8 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la cannelle. Ajoutez les œufs et mélangez énergiquement. Incorporez progressivement le lait tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez ensuite le beurre fondu.
2. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et répartissez-la uniformément. Faites cuire chaque côté jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
3. Préparation de la garniture
Dans une petite casserole, chauffez le miel à feu doux. Ajoutez les pommes et poires séchées, et laissez mijoter 5 minutes en remuant régulièrement.
4. Assemblage final
Garnissez chaque crêpe d’une cuillerée de mélange de pommes et poires, puis pliez les crêpes en quatre. Servez tiède.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus raffiné, ajoutez une pincée de vanille en poudre dans votre pâte à crêpes.
Vins doux
Accompagnez votre dessert d’un verre de vin doux naturel, comme un muscat, qui se mariera parfaitement avec les saveurs fruitées.
L’info en plus
Les crêpes sont une spécialité bretonne, souvent associées à la Chandeleur en France, mais elles se dégustent tout au long de l’année pour leur finesse et leur versatilité.
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Comment servir
Présentez vos crêpes sur une grande assiette blanche pour faire ressortir les couleurs de la garniture. Utilisez une fourchette et un couteau à dessert pour une dégustation élégante.
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