Découvrez la recette des crêpes feuilletées simples façon msemen, un plat traditionnel d’Afrique du Nord. Parfaites pour être servies en apéritif, en entrée ou en dessert, ces crêpes sont un régal pour les papilles et étonnamment faciles à réaliser. Même si elles ont l’air sophistiquées, elles sont à la portée de tous, grâce à cette recette détaillée et expliquée pas à pas.
30 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique grâce à sa richesse en graisses.
Protéines : Teneur modérée en protéines.
Sel : Relativement salé en raison de l'ajout de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur énergétique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 363 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.1 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.6 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.73 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, la semoule fine, le sel et la levure. Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en pétrissant, jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
2. Repos de la pâte
Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
3. Façonnage des crêpes
Une fois reposée, divisez la pâte en petites boules de la taille d’une mandarine. Sur un plan de travail huilé, étalez chaque boule en une fine couche à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
4. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen et badigeonnez-la légèrement d’huile. Faites cuire chaque crêpe quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et feuilletées.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez une cuillère à café de graines de sésame ou de cumin à la pâte avant de la pétrir.
Thé à la menthe
Servez ces crêpes avec un thé à la menthe pour un voyage gustatif en Afrique du Nord.
L’info en plus
Le msemen, aussi connu sous le nom de crêpe marocaine, est apprécié pour sa texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Traditionnellement, il est consommé au petit-déjeuner ou lors des fêtes.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Pour une présentation traditionnelle, servez les msemen empilés sur un grand plateau en métal. Accompagnez-les d’un petit bol de miel ou de confiture à côté.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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APS Plateau Self-Service et Snacks 35 x 27 cm, H: 2 cm Polypropylen, Grau🥃 LA MARQUE : La marque APS est soutenue par une entreprise allemande traditionnelle qui a des décennies d'expérience dans la production d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale en est déjà à sa quatrième génération. APS vend des produits des secteurs des buffets, des tables et des bars dans le monde entier. 🥃 SURFACE : La surface texturée n'est pas seulement esthétique, elle évite également les rayures et a un effet antidérapant. 🥃 MATÉRIAU : Les plateaux sont fabriqués en Allemagne en polypropylène et sont donc incassables et lavables au lave-vaisselle. En outre, les plateaux de restauration rapide sont empilables. 🥃 DONNÉES : Le plateau mesure 35 x 27 cm. Sa hauteur est de 2 cm, son poids est de 290 g. 🥃 ENTRETIEN : Le plateau va au lave-vaisselle et est incassable. Le lavage des mains n'est donc pas nécessaire.6,99 €5,57 €-20%
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4 Pièces Plateau à Instruments, Rectangulaires en Acier Inoxydable, pour Laboratoire - 22,5x11,5x1,6 cm【Matériau de qualité supérieure】 Le plateau à instruments est fait d'un matériau en acier inoxydable de haute qualité avec des surfaces lisses, qui est imperméable, antirouille, étanche, robuste et durable pour une utilisation à long terme. 【Facile à utiliser】 Idéal pour une utilisation en laboratoire, le plateau à instruments en acier inoxydable peut être utilisé pour stocker l'équipement de laboratoire nécessaire et pour collecter rapidement des matériaux lors de la réalisation d'expériences. 【Facile à transporter】 La taille du plateau en acier inoxydable est de 22,5 x 11,5 x 1,6 cm, le poids unique est de 90 g, de petite taille et léger. Facile à transporter et peu encombrant. 【Large applications】 Plateau à instruments, vous pouvez utiliser ces bols en acier inoxydable pour le laboratoire, la table à manger, la cuisine, l'évier, le comptoir et d'autres endroits. 【Le forfait comprend】 Vous recevrez 4 assiettes rectangulaires, idéales pour les laboratoires, divers salons de beauté et plus encore, pouvant également être utilisées comme rangement pour des récipients tels que des tasses et des ustensiles à la maison.14,49 €
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Ferenando 10 Pièces Petit Bol en Verre Ø 6cm 45ml pour Sauces, Mini Bols en Verre Ronde, Transparent Condiment Pots, Petits de Service pour Chutneys, Ingrédients De Cuisine, Confiture, EpicesLOT DE 10 PETIT BOL EN VERRE: Vous recevrez 10 pièces Petit Bol en Verre, chacune d'un diamètre de 6cm, particulièrement adaptés aux confitures, marmelades et beurre, mais aussi aux dips et aux petits amuse-gueules, vous permettant de faire preuve de créativité dans la cuisine. 45ML SET DE MINI COUPELLE DESSERT: Petit Bol en Verre d'une capacité de 45ml chacun, la capacité répond parfaitement aux besoins de chaque famille. De plus, les Mini Coupelle Dessert sont fabriqués en verre transparent de qualité alimentaire, qui est épais, durable, résistant à l'usure et à la chaleur pour garantir qu'il ne se fissurera pas lors d'une utilisation à long terme. FACILE À NETTOYER: Petits bol transparent Sauces à tremper réutilisables, ne laissant pas facilement de graisse ou de taches, particulièrement faciles à nettoyer à la main et au lave-vaisselle, ce qui facilite l'entretien et le nettoyage. EMPILOTABLE: Mini Bol en Verre Empilables, ils sont très peu encombrants et ne prennent pratiquement pas de place dans votre cuisine. L'emballage est plus serré dans une mousse intégrale, ce qui vous donne une plus grande tranquillité d'esprit. MULTIPLES: Mini Bols en Verre Parfaits pour un usage quotidien à la maison, pour les fêtes, les repas-partage et les aides culinaires, etc. ; Peuvent être utilisés pour contenir de la confiture, du miel, des noix, du yaourt, remplir de sauce soja, de vinaigre, d'huile de chili, de vinaigrettes, mettre des bonbons, des chocolats, des garnitures de crème glacée, du beurre fondu et des chocolats, et plus encore.13,99 €
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YAYODS Lot de 20 Mini Coupelle en Verre Ø6 cm - Bol en Verre Coupelle Sauce 30 ml - Petit Bol à Sauce et Dip pour Soja, Confiture et Tapas - Ramequin Transparent Empilable et Lavable au Lave-VaissellePOLYVALENCE POUR CHAQUE OCCASION : Sublimez vos repas avec ce lot de 20 mini coupelles (6,1 x 2,8 cm). Que ce soit pour un plateau de sushi, une soirée tapas ou pour servir des confitures au petit-déjeuner, ces petits contenants s'adaptent à tous vos besoins culinaires avec élégance DESIGN ÉLÉGANT EN VERRE PREMIUM : Fabriqués en verre transparent de haute qualité, ces ramequins offrent une clarté exceptionnelle et une surface lisse. Parfaits pour présenter avec raffinement votre soja, wasabi ou gingembre, ils apportent une touche sophistiquée à votre décoration de table GAIN DE PLACE ET EMPILABILITÉ : Optimisez le rangement dans votre cuisine. Grâce à leur forme ergonomique et empilable, ces bols à dip se rangent facilement dans vos placards ou tiroirs sans encombrement. Gardez votre plan de travail organisé et vos accessoires toujours à portée de main ENTRETIEN FACILE AU LAVE-VAISSELLE : Profitez d'un confort absolu après vos réceptions. Nos coupelles en verre sont conçues pour résister au lave-vaisselle, garantissant un nettoyage rapide et sans effort. Fini la corvée de la vaisselle à la main, gardez l'éclat du neuf après chaque lavage PRÉPARATION CULINAIRE ET CRÉATIVITÉ : Un outil indispensable pour les chefs amateurs. Utilisez ces petits bols pour organiser vos ingrédients, mesurer vos épices ou présenter des mini-desserts. Laissez libre cours à votre créativité pour dresser des assiettes dignes d'un restaurant21,99 €

