Les crêpes rouges sont une variante aussi gourmande qu’originale des traditionnelles crêpes bretonnes. Parfaites pour épater vos invités ou simplement pour un moment familial, leur couleur vive et leur goût unique proviennent essentiellement de l’incorporation de poudre de betterave. Découvrez cette recette facile et accessible à tous.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : La recette est riche en protéines grâce aux œufs et au lait.
Sel : La teneur en sel est assez élevée en raison du lait en poudre et de la pincée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en calories et en graisses.
Par 100 g de recette
420 kcal
Prot. 17.2 g —
Gluc. 44.5 g —
Lip. 19.3 g
Par portion (4 parts)
1081 kcal
Prot. 44.3 g —
Gluc. 114.4 g —
Lip. 49.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 420 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.3 g |
| dont acides gras saturés | 9.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.5 g |
| dont sucres | 25.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.2 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.92 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre de betterave et le sucre. Ajoutez le lait en poudre, puis incorporez les œufs un à un en remuant avec un fouet.
2. Incorporation des liquides
Ajoutez progressivement l’huile végétale, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Cuisson des crêpes
Chauffez votre crêpière électrique, versez une louche de pâte et étalez-la uniformément. Laissez cuire chaque crêpe pendant environ 2 minutes de chaque côté.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus légères, laissez reposer la pâte une heure au réfrigérateur avant la cuisson. Cela permettra à la farine de mieux absorber les liquides.
Lait chocolaté épicé
Les crêpes rouges se marient très bien avec un verre de lait chocolaté relevé d’une pointe de cannelle pour un contraste savoureux.
L’info en plus
C’est une recette inspirée des régions francophones où la créativité en cuisine fait partie de l’identité culturelle. La poudre de betterave, peu courante, apporte une couleur et une douceur inimitables à la préparation.
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