Les crêpes ivrognes à la vanille, délicieuse recette intemporelle, allient le moelleux des crêpes à une touche subtile de cognac. Parfaites pour un dessert gourmand, ces crêpes sauront ravir vos papilles et celles de vos invités.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert assez riche et énergique, adapté aux occasions gourmandes.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
201 kcal
Prot. 6 g —
Gluc. 24.2 g —
Lip. 7.4 g
Par portion (4 parts)
553 kcal
Prot. 16.5 g —
Gluc. 66.7 g —
Lip. 20.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 201 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.4 g |
| dont acides gras saturés | 4.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.2 g |
| dont sucres | 7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre. Formez un puits et ajoutez-y les œufs, le lait, le beurre fondu, le cognac et l’extrait de vanille. Fouettez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante pour qu’elle gagne en légèreté.
3. Cuisson des crêpes
Chauffez la crêpière à feu moyen et versez une louche de pâte. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus parfumées, ajoutez un zeste d’orange finement râpé dans la pâte.
Boisson d’accompagnement
Servez ces crêpes avec un verre de cidre doux, dont les notes fruitées compléteront agréablement les arômes du cognac.
L’info en plus
Inspirée de la tradition bretonne, cette recette revisite les classiques crêpes au sucre en y ajoutant une note alcoolisée qui les rend inoubliables.
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Comment présenter
Disposez les crêpes pliées en triangles dans une grande assiette blanche et saupoudrez de sucre glace pour une touche raffinée.
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