Les crêpes soufflées à la crème sont une variante gourmande des crêpes traditionnelles. Leur texture légère et leur coeur crémeux font de ce dessert un incontournable pour régaler petits et grands. Avec quelques ingrédients simples et un peu de technique, découvrez comment réussir ce dessert aérien chez vous.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport conséquent en protéines grâce aux oeufs.
Sel : Teneur en sel modérée, attention pour les régimes faibles en sodium.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 287 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.3 g |
| dont acides gras saturés | 10.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.1 g |
| dont sucres | 10.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine avec la poudre à lever et le sucre. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Ajoutez les jaunes au mélange sec et incorporez progressivement la crème liquide. Montez les blancs en neige ferme à l’aide du fouet électrique et incorporez-les délicatement à la préparation.
2. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec une noisette de beurre. Versez une louche de la préparation et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retournez délicatement et poursuivez la cuisson 2 minutes de l’autre côté. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Montage
Superposez les crêpes dans une assiette, en ajoutant une couche de crème fouettée légèrement sucrée entre chaque crêpe pour un effet soufflé encore plus gourmand.
Mon astuce de chef
Pour un parfum plus intense, ajoutez quelques zestes d’agrumes dans la pâte. Cela apportera une note de fraîcheur incomparable.
Lait vanillé
Une boisson lactée douce et parfumée accompagnera parfaitement vos crêpes soufflées et renforcera les saveurs de vanille présentes dans le dessert.
L’info en plus
Les crêpes soufflées trouvent leurs origines dans la cuisine française, où elles sont souvent proposées lors de grandes occasions ou pour le goûter. Prisées pour leur légèreté, elles se marient aussi bien avec des garnitures sucrées que fruitées.
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Comment servir les crêpes soufflées
Présentez vos crêpes soufflées sur une assiette à dessert colorée pour un contraste visuel. Ajoutez une touche de sucre glace tamisé sur le dessus et servez avec des couverts à dessert. Pour un effet raffiné, utilisez un plat de présentation à gâteau en porcelaine blanche.
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