Crêpes à la pistache et au riz : recette gourmande

Crêpes à la pistache et au riz : recette gourmande

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Les crêpes à la pistache et au riz apportent une touche d’innovation et d’exotisme à nos traditions culinaires. Cette recette combine la douceur de la pistache et la texture du riz pour offrir une expérience gustative unique. Parfaites pour un dessert ou pour épater vos convives lors d’une occasion spéciale.

25 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en glucides Élevé en matières grasses Source de protéines

Synthèse express

Profil : Recette énergique et riche.
Protéines : Bon apport en protéines en raison des oeufs et des pistaches.
Sel : Teneur en sel raisonnable pour un plat sucré.

Idéal pour une consommation occasionnelle en dessert ou collation.

Par 100 g de recette
391 kcal
Prot. 10.6 g — Gluc. 56.9 g — Lip. 13.9 g
Par portion (4 parts)
830 kcal
Prot. 22.4 g — Gluc. 120.9 g — Lip. 29.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 391 kcal
Lipides
Matières grasses 13.9 g
dont acides gras saturés 5.2 g
Glucides
Glucides totaux 56.9 g
dont sucres 39.8 g
Autres
Protéines 10.6 g
Fibres 1.9 g
Sel 0.23 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un bol, mélangez la farine de riz, les pistaches moulues, le sucre et les oeufs en poudre. Ajoutez le lait concentré progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

2. Cuisson des crêpes

Chauffez la crêpière électrique. Versez une louche de pâte et étalez-la de manière uniforme. Faites cuire chaque crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés.

3. Présentation

Garnissez les crêpes de sauce chocolat. Roulez-les et disposez-les sur un plat de présentation.

Grégoire Rougemont

Mon astuce de chef

Pour ajouter plus de croquant, n’hésitez pas à parsemer vos crêpes de pistaches concassées avant de les servir.

Vin doux

Un vin doux naturel de type muscat pourrait accompagner à merveille ces crêpes, en soulignant la douceur de la pistache.

L’info en plus

Les crêpes à la pistache et au riz trouvent leur origine dans des inspirations gourmandes où se rencontrent influences asiatiques et habitudes culinaires européennes.

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Comment servir les crêpes à la pistache et au riz?

Présentez vos crêpes roulées dans un plat de présentation. Vous pouvez aussi les servir individuellement dans des assiettes à dessert modernes pour ajouter une touche élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Villeroy & Boch 10-4239-2680 Manufacture Rock Service carré/Gourmet, Plat de présentation Moderne en Porcelaine Premium résistant au Lave-Vaisselle, Noir
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  • Villeroy & Boch 10-4239-2772 Manufacture Rock Assiette Multifonction rectangulaire, Plat de présentation, Porcelaine Premium, résiste au Lave-Vaisselle, Noire
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  • vancasso, Série Bonita, Assiette à Dessert en Céramique, 6 Pièces, Petite Assiette à Tapas, Pâtes, Gâteau, Style Minimaliste Multicoloré-Bleu Dégradé
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