Tarte aux pralines, mascarpone et crêpes dentelles : délice croustillant

Tarte aux pralines, mascarpone et crêpes dentelles : délice croustillant

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crépières et gaufriers - Promotion standard

La tarte aux pralines, mascarpone et crêpes dentelles est une véritable invitation au croustillant et à la douceur. Ce délice à la française se distingue par ses contrastes de textures, associant la légèreté du mascarpone à la gourmandise des pralines, le tout sublimé par le croquant des crêpes dentelles.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Beaucoup de sucres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
413 kcal
Prot. 3.5 g — Gluc. 42.5 g — Lip. 25.6 g
Par portion (4 parts)
1031 kcal
Prot. 8.7 g — Gluc. 106.1 g — Lip. 63.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 413 kcal
Lipides
Matières grasses 25.6 g
dont acides gras saturés 15.3 g
Glucides
Glucides totaux 42.5 g
dont sucres 29.1 g
Autres
Protéines 3.5 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.36 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du moule

Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

2. Cuisson de la pâte

Faites cuire la pâte à blanc dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 minutes. Laissez refroidir.

3. Préparation du mélange aux pralines

Dans une casserole, chauffez les pralines avec la crème liquide jusqu’à obtention d’une préparation lisse. Laissez tiédir.

4. Mélange mascarpone et sucre

Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

5. Assemblage de la tarte

Étalez la crème aux pralines sur le fond de tarte, ajoutez le mélange mascarpone par-dessus, puis émiettez les crêpes dentelles sur le dessus.

6. Réfrigération

Laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.

Grégoire Rougemont

Mon astuce de chef

Pour une version encore plus gourmande, incorporez quelques morceaux de chocolat blanc dans la couche de mascarpone pour un effet de surprise en bouche.

Accompagnement idéal

Savourez cette tarte avec une coupe de champagne brut, dont les bulles légères souligneront sa douceur.

L’info en plus

Originaire de la région Rhône-Alpes en France, la praline rose est une spécialité incontournable qui épouse parfaitement les desserts.

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