Plongez dans un univers de douceur avec ce gâteau de crêpes au caramel beurre salé : une recette gourmande qui ravit petits et grands. Facile à réaliser, ce dessert original conjugue finesse des crêpes et onctuosité du caramel pour un moment de plaisir sucré.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Gâteau très calorique et riche en graisses et en sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines principalement des œufs.
Sel : Contient un peu de sel surtout du beurre demi-sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
252 kcal
Prot. 4.9 g —
Gluc. 29.2 g —
Lip. 12.7 g
Par portion (4 parts)
1025 kcal
Prot. 19.9 g —
Gluc. 118.5 g —
Lip. 51.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 252 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.7 g |
| dont acides gras saturés | 7.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.2 g |
| dont sucres | 17.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.2 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélange la farine et le sucre. Ajoute les œufs et le lait progressivement pour éviter les grumeaux. Laisse reposer la pâte pendant 30 minutes.
2. Cuire les crêpes
Fais chauffer la poêle à crêpes. Verse une louche de pâte et fais cuire chaque crêpe pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Empile les crêpes sur une assiette.
3. Préparer le caramel beurre salé
Dans une casserole, fais fondre le sucre avec un peu d’eau jusqu’à obtenir un caramel doré. Hors du feu, ajoute le beurre puis la crème chaude, mélange bien.
4. Monter le gâteau
Alterne une crêpe et une couche de caramel jusqu’à épuisement des ingrédients. Termine par une couche de caramel.
Mon astuce de chef
Pour un caramel parfaitement lisse, ajoute la crème petit à petit hors du feu tout en remuant vigoureusement avec une cuillère en bois.
Cidre doux
Le cidre doux se marie parfaitement avec la douceur du caramel, offrant une alliance de saveurs bretonnes.
L’info en plus
Le gâteau de crêpes, également appelé Mille-crêpes, est une spécialité bretonne qui mêle tradition et gourmandise. Originaire de Bretagne, ce dessert s’invite dorénavant à toutes les tables de fête.
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Comment présenter
Servez ce gâteau de crêpes sur un plat de présentation gâteau et découpez-le avec une pelle à tarte pour faciliter le service. Accompagnez d’assiettes à dessert.
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