Les crêpes charentaises, une spécialité de la région Nouvelle-Aquitaine, se distinguent par leur texture moelleuse et leur saveur douce. Idéales pour clôturer un repas en toute simplicité ou pour un goûter convivial, elles sont le symbole d’une tradition culinaire riche et chaleureuse.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ces crêpes sont plutôt énergétiques et riches en graisses et en sucres.
Protéines : Elles offrent un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel reste raisonnable malgré une pincée intégrée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en calories.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 226 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.8 g |
| dont acides gras saturés | 5.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.7 g |
| dont sucres | 11.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Mélangez la farine avec le sucre et le sel. Dans un autre bol, battez les oeufs, puis incorporez-les au mélange sec. Ajoutez le lait progressivement tout en continuant de battre jusqu’à obtenir une pâte homogène. Faites fondre le beurre et incorporez-le également.
2. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte et répartissez-la bien. Laissez cuire une à deux minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus savoureuses, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de cognac à la pâte.
Boisson suggérée
Accompagnez ces crêpes d’un cidre doux de la région charentaise pour un accord parfait.
L’info en plus
Les crêpes charentaises sont typiques de la Charente-Maritime, un département connu pour sa culture gastronomique généreuse et authentique. C’est un dessert traditionnel apprécié lors des fêtes et des rassemblements familiaux.
Comment présenter
Servez les crêpes sur un plateau à gâteaux. Accompagnez-les de confitures maison ou de sucre en poudre. Utilisez une pelle à tarte pour les servir avec élégance.
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