Les crêpes mahoraises au coco sont un mets délicieux qui évoque toute la douceur de l’île de Mayotte. Faciles à préparer, elles apportent une touche exotique à votre table.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Crêpes plutôt riches et énergétiques.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée due à la levure chimique.
À consommer de préférence occasionnellement en raison de la richesse en sucres et graisses.
Par 100 g de recette
318 kcal
Prot. 6.1 g —
Gluc. 28.7 g —
Lip. 20 g
Par portion (4 parts)
781 kcal
Prot. 15 g —
Gluc. 70.6 g —
Lip. 49.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 318 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20 g |
| dont acides gras saturés | 15.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.7 g |
| dont sucres | 7.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Sel | 0.48 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, et le sucre. Ajoutez les œufs et mélangez bien.
2. Ajout du lait de coco
Incorporez progressivement le lait de coco en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
3. Parfum coco
Ajoutez le coco râpé et la vanille à la pâte et mélangez bien.
4. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes à température ambiante.
5. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une crêpière électrique avec un peu d’huile. Versez une louche de pâte et laissez cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, toastez légèrement le coco râpé avant de l’incorporer à la pâte.
Boisson suggérée
Accompagnez ces crêpes d’un thé à la vanille ou d’un jus de fruits exotiques.
L’info en plus
Originaire du département de Mayotte, cette recette est inspirée des saveurs tropicales de l’océan Indien.
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Comment présenter
Servez les crêpes mahoraises bien chaudes, empilées sur une assiette en terre cuite pour rappeler le côté artisanal et chaleureux de l’île.
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