Découvrez une recette originale et savoureuse de crêpes maison à la Ricard. Idéale pour épater vos invités avec une touche anisée, cette recette est surprenante et facile à réaliser.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette relativement énergétique avec un apport modéré en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux oeufs.
Sel : Apport en sel maîtrisé.
À consommer occasionnellement en raison de sa teneur en glucides et sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 159 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.5 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25 g |
| dont sucres | 8.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite les oeufs et mélangez avec un fouet. Incorporez progressivement l’huile, le lait et le Ricard tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse. Terminez par ajouter le parfum de vanille.
2. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte à crêpes pendant 30 minutes à température ambiante pour permettre aux arômes de se développer.
3. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Versez une louche de pâte et étalez-la rapidement sur toute la surface de la poêle. Cuisez chaque crêpe environ 1 minute de chaque côté.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus aériennes, ajoutez un peu d’eau gazeuse à la pâte. Cela apporte une légèreté surprenante.
Accord boisson
Servez vos crêpes accompagnées d’un thé glacé à la menthe pour souligner la fraîcheur du Ricard.
L’info en plus
L’origine de cette recette remonte à la Provence, région connue pour son utilisation du Ricard dans les recettes traditionnelles. Ce pastis emblématique a su s’inviter dans la cuisine pour des plats aux saveurs uniques.
Comment présenter
Disposez vos crêpes en pile sur un plat de présentation, et saupoudrez-les légèrement de sucre glace avant de les servir dans des assiettes à dessert avec des fourchettes en inox.
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