30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et très riche.
Protéines : Bonne source de protéines grâce à la viande et le fromage.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, notamment en raison des saucisses.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 267 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.4 g |
| dont acides gras saturés | 11.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.1 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.3 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.53 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélangez la farine avec le lait et une pincée de sel. Ajoutez les œufs battus et le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Laissez reposer pendant 30 minutes.
2. Cuisson des crêpes
Chauffez la crêpière légèrement beurrée. Versez une louche de pâte dans la crêpière et faites cuire chaque crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
3. Préparation de la garniture
Faites chauffer une casserole, ajoutez la crême fraîche, une pincée de nutmeg et le poivre. Incorporez le comté râpé et laissez fondre doucement.
4. Assemblage
Taillez la saucisse de Morteau en fines rondelles. Garnissez chaque crêpe de quelques rondelles de saucisse et d’une cuillerée de sauce au comté. Repliez les crêpes en deux.
5. Finalisation et service
Repassez les crêpes garnies quelques minutes à la poêle avant de servir pour bien faire fondre le fromage et réchauffer la saucisse.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus jurassienne, vous pouvez ajouter quelques noix concassées dans la garniture pour apporter du croquant.
Accord mets-vins
Servez votre plat avec un vin blanc du Jura comme un savagnin ou un chardonnay qui sublimera les arômes du comté.
L’info en plus
Originaire du Jura, cette recette met à l’honneur le comté, fromage AOC de la région. Associée à la célèbre saucisse de Morteau, elle est un vrai hommage au terroir jurassien.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Alpi Nature Noix de Muscade Entière 125g, Muscade Entière pour la Cuisine, Pâtisserie et Vin ChaudLa noix de muscade est une épice issue des graines du muscadier, un arbre originaire d'Indonésie. Sa saveur chaude, sucrée et légèrement noisettée est souvent utilisée dans les plats sucrés et salés, ainsi que dans des boissons comme le lait de poule et le vin chaud. Utilisation multiple: Les noix de muscade entières sont généralement râpées ou moulues juste avant utilisation pour préserver leur efficacité. Elles sont utilisées en pâtisserie, dans les soupes, les ragoûts, les sauces, les boissons comme le lait de poule et le vin chaud, ainsi que dans les mélanges d'épices comme le garam masala. Goût authentique: Nos noix de muscade entières sont délicatement séchées pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre noix de muscade provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 € -
Alpi Nature Noix de Muscade Entière 10 Pièces, Noix de Muscade pour la Cuisine et la PâtisserieLa noix de muscade est une épice issue des graines du muscadier, un arbre originaire d'Indonésie. Sa saveur chaude, sucrée et légèrement noisettée est souvent utilisée dans les plats sucrés et salés, ainsi que dans des boissons comme le lait de poule et le vin chaud. Utilisation multiple: Les noix de muscade entières sont généralement râpées ou moulues juste avant utilisation pour préserver leur efficacité. Elles sont utilisées en pâtisserie, dans les soupes, les ragoûts, les sauces, les boissons comme le lait de poule et le vin chaud, ainsi que dans les mélanges d'épices comme le garam masala. Goût authentique: Nos noix de muscade entières sont délicatement séchées pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre noix de muscade provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.7,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Crêpière électrique, 1000 W, Surface Antiadhésive, Fonction Thermospot, Crêpes, Pancakes, Fabriqué En France, Crep'Party Colormania PY559312Revêtement antiadhésif Pro métal longue durée et résistant Indicateur Thermo-Spot pour une cuisson idéale Contour thermoplastique pour une utilisation sécurisée Réparabilité15 ans, Garantie 2 ans Système de rangement des accessoires sous l'appareil Accessoires inclus : 6 spatules et une louche FabriquÃéen France69,99 €53,39 €-24% -
Sitram 714599 Crépière Aluminium pressé Noir Ø 28 cm - Revêtement anti-adhésif Whitford Xylan 2 couches sans PFOA - manche thermorésistant soft touch - Tous feux sauf inductionPoêle à crêpe/ Crépière Aluminium pressé Sitram Gamme PURE Ø 28 cm H 2 cm - Coloris Noir Cette Poêle à crêpe est compatible tous feux : gaz, plaques électriques, vitrocéramique, SAUF INDUCTION. Compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Revêtement intérieur anti-adhésif Whitford Xylan 2 couches Effet Pierre sans PFOA. Pour une meilleur conservation de vos articles de cuisson SITRAM, laissez les refroidir avant de les laver pour éviter toute déformation due à un grand choc thermique. Coloris Noir - Avec manche thermorésistant soft touch - Epaisseur corps 2.7 mm Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"12,99 €
Comment présenter
Présentez vos crêpes dans une grande assiette. Si possible, utilisez une assiette à fromage en bois pour un effet rustique qui mettra en valeur les origines de la recette.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Easy Life 441WOCH Coffret Plateau Tournant, Verre, Noir, 32 cm, 32 x 32 x 2.5 cm, 1 Unité32 cm en boite cadeau sans objet plateau tournant44,69 € -
Easy Life - Coffret 4 Assiettes Les FROMAGES DE NOS Regions - EASYLIFEEasylife Coffret 4 Assiettes Les FROMAGES DE NOS Regions DISHWARE_PLATE Easy Life54,91 €