Les baghrirs, communément appelées crêpes mille trous, sont une spécialité culinaire marocaine délicieusement spongieuse et légère. Parfaites pour un dessert ou une pause gourmande, elles se prêtent admirablement bien à toute envie sucrée. Découvrez comment préparer ces crêpes facilement et rapidement, même avec des ingrédients livrés directement chez vous.
10 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette modérément énergétique et source de fibres.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : La recette contient une quantité notable de sel.
Convient pour un dessert occasionnel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 142 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.6 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.92 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un blender, mélangez la semoule, la farine, la levure chimique, la levure boulangère, le sucre et le sel avec l’eau tiède. Mixez pendant environ deux minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte 15 minutes à température ambiante pour que les levures agissent.
3. Cuisson des crêpes
Chauffez une crêpière ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une louche de pâte et faites cuire jusqu’à ce que des trous apparaissent sur la surface, signe que le baghrir est prêt.
4. Service
Retirez du feu sans retourner et empilez les baghrirs sur une assiette.
Mon astuce de chef
Servez les baghrirs tièdes avec du miel et du beurre fondu, ou agrémentez-les de fruits secs pour une touche croustillante.
Thé à la menthe
Le baghrir se marie merveilleusement bien avec un thé à la menthe, boisson emblématique du Maroc qui rehausse les saveurs sucrées des crêpes.
L’info en plus
Ce dessert marocain est apprécié pour sa texture aérée due à la présence de multiples petits trous. C’est un incontournable lors du Ramadan et des fêtes familiales au Maghreb.
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Comment présenter
Disposez les baghrirs en une pile sur une assiette traditionnelle marocaine en céramique ornée de motifs géométriques pour une présentation authentique.
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