la recette des crêpes aux framboises et citron est un véritable voyage gourmand qui ravira les palais les plus exigeants. En mêlant l’acidité du citron à la douceur des framboises, ce dessert saura séduire petits et grands. Un classique revisité qui prend toute sa dimension avec des ingrédients simples à se procurer en ligne.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette de crêpes aux framboises et citron est énergétique.
Protéines : Elle offre un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est raisonnable mais doit être surveillée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
174 kcal
Prot. 4.9 g —
Gluc. 23.7 g —
Lip. 6.1 g
Par portion (4 parts)
528 kcal
Prot. 14.7 g —
Gluc. 71.8 g —
Lip. 18.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 174 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.7 g |
| dont sucres | 8.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, puis versez le lait progressivement tout en fouettant. Incorporez le beurre fondu et le jus de citron en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse.
2. Cuisson des crêpes
Faites chauffer la poêle à crêpes. Avec un pinceau de cuisine, étalez une légère couche de beurre fondu si nécessaire. Versez-y une louche de pâte et laissez cuire jusqu’à ce que les bords se décollent avec facilité. Retournez la crêpe et laissez cuire l’autre côté.
3. Préparation de la garniture
Dans une casserole, faites chauffer les framboises à feu doux jusqu’à obtenir une purée. Ajoutez le sirop de framboise et le zeste de citron séché. Mélangez bien pour obtenir une compote savoureuse.
4. Assemblage des crêpes
Étalez une cuillère de la compote de framboises au citron sur chaque crêpe. Pliez-les soigneusement et disposez-les sur un plat de service. Saupoudrez légèrement de sucre glace si vous le souhaitez.
Mon astuce de chef
pour éviter les grumeaux dans la pâte, tamisez la farine avant de l’incorporer au mélange. Utilisez aussi un fouet pour obtenir une texture bien homogène.
Accompagnement parfait
Servez ces crêpes avec un thé vert à la menthe pour une harmonie parfaite des saveurs. Le côté rafraîchissant du thé équilibrera la douceur des fruits.
L’info en plus
Les crêpes aux framboises et citron trouvent leur origine dans la tradition des crêpes françaises, revisitées avec des goûts fruités et acidulés pour offrir une touche de modernité. Parfait pour une touche finale légère et vitaminée après un repas copieux !
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Astuces de présentation
Servez les crêpes empilées sur un plat de présentation en verre, agrémenté de framboises fraîches pour apporter une touche colorée et appétissante. Accompagnez-les également de jolies fourchettes à dessert en argent pour une touche d’élégance.
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