Élégante, savoureuse et ancrée dans le panthéon des douceurs françaises, la crêpe se réinvente ici avec une touche exotique. Imaginez la fusion succulente entre l’onctuosité de la chantilly et l’acidité douce de l’ananas poêlé. Ce dessert, idéal pour impressionner vos convives, marie habilement les saveurs tout en étant relativement facile à préparer. Accompagnée de quelques astuces judicieuses, cette recette transformera votre cuisine en un petit coin de gourmets.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette riche et énergétique, axée sur les saveurs sucrées et crémeuses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines grâce aux oeufs et au lait.
Sel : Relativement peu salée.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et sucres.
Par 100 g de recette
206 kcal
Prot. 3.7 g —
Gluc. 22.5 g —
Lip. 13.2 g
Par portion (4 parts)
881 kcal
Prot. 16 g —
Gluc. 96.1 g —
Lip. 56.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 206 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.2 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.5 g |
| dont sucres | 11.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.7 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et une pincée de sel. Fouettez les œufs avec le lait et l’extrait de vanille, puis incorporez progressivement ce mélange au mélange de farine jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
2. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre. Versez une louche de pâte et faites cuire jusqu’à ce que la crêpe soit dorée des deux côtés. Réservez les crêpes au chaud.
3. Poêler l’ananas
Égouttez les tranches d’ananas et coupez-les en morceaux. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l’ananas et le sucre roux. Faites poêler l’ananas jusqu’à ce qu’il soit caramélisé. Réservez.
4. Préparation de la chantilly
Versez la crème liquide entière dans un bol bien froid, ajoutez le sucre glace et battez avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Transférez la chantilly dans une poche à douille.
5. Assemblage
Sur une crêpe tiède, disposez de l’ananas poêlé, puis nappez de chantilly à l’aide de la poche à douille. Repliez et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une chantilly bien ferme, assurez-vous que votre crème, votre bol et vos fouets soient bien froids avant de commencer à fouetter.
Apéritif léger
Accompagnez ces crêpes d’un verre de jus d’ananas frais pour renforcer les saveurs exotiques. Une boisson légère, non alcoolisée, pour sublimer le dessert.
L’info en plus
Les crêpes sont une tradition culinaire française datant du XIIIe siècle. Cette version, associée à l’ananas, apporte une touche d’exotisme moderne tout en restant fidèle à la gourmandise originelle.
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Comment présenter
Pour un effet visuel remarquable et un goût optimal, servez les crêpes sur une assiette blanche large pour contraster avec la couleur du dessert, accompagnée d’une fourchette à dessert en inox.
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