Mini-crêpes gourmandes : fromage fumé, pommes et sirop d'érable à la bière noire

Mini-crêpes gourmandes : fromage fumé, pommes et sirop d’érable à la bière noire

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crépières et gaufriers - Promotion standard

Si vous cherchez à impressionner vos invités avec un dessert hors du commun, pourquoi ne pas essayer ces mini-crêpes gourmandes au fromage fumé, pommes et sirop d’érable à la bière noire ? Une combinaison audacieuse et savoureuse pour un maximum de plaisir gustatif.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en sucres Riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce dessert est assez énergétique en raison de sa richesse en glucides et en lipides.
Protéines : La recette offre une quantité modérée de protéines, principalement grâce au fromage et aux œufs.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, à surveiller pour une consommation fréquente.

À consommer plutôt occasionnellement, idéal pour les moments festifs.

Par 100 g de recette
246 kcal
Prot. 6.8 g — Gluc. 35.1 g — Lip. 9 g
Par portion (4 parts)
705 kcal
Prot. 19.6 g — Gluc. 100.7 g — Lip. 25.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 246 kcal
Lipides
Matières grasses 9 g
dont acides gras saturés 5 g
Glucides
Glucides totaux 35.1 g
dont sucres 19.4 g
Autres
Protéines 6.8 g
Fibres 1.3 g
Sel 0.88 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte à crêpes

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez les œufs, puis incorporez le lait d’amande en remuant vigoureusement avec un fouet pour éviter les grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.

2. Cuire les crêpes

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à crêpes. Versez une petite louche de pâte et répartissez-la sur toute la surface de la poêle. Faites cuire jusqu’à ce que les bords se détachent. Retournez et cuire l’autre côté. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

3. Préparer la garniture

Râpez le fromage fumé et réservez-le. Coupez les pommes déshydratées en petits dés.

4. Assembler les crêpes

Garnissez chaque mini-crêpe avec du fromage râpé et des morceaux de pomme. Chauffez-les quelques minutes dans la poêle jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Nappez les crêpes du sirop d’érable à la bière noire avant de servir.

Grégoire Rougemont

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus légère, vous pouvez utiliser de l’eau gazeuse à la place de la moitié du lait.

Accord boisson

Pour accompagner ce dessert aux saveurs complexes, un cidre doux apportera une belle harmonie.

L’info en plus

Connu pour son intensité aromatique, le sirop d’érable à la bière noire offre des notes caramélisées qui s’associent parfaitement avec le côté fumé du fromage.

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Astuce de présentation

Présentez vos mini-crêpes sur une planche en bois rustique, avec de petites brochettes pour faciliter la dégustation.

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