Lorsque les journées deviennent maussades ou que l’envie de douceur vous guette, pourquoi ne pas vous régaler avec des crêpes au citron ? Ce dessert allie à merveille la légèreté de la pâte à crêpes avec la saveur acidulée et rafraîchissante du citron. Facile à réaliser, cette recette plaira autant aux plus gourmands qu’aux amateurs de desserts légers. Laissez-vous guider par cette recette simple et savoureuse.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et assez riche en graisses.
Protéines : Apporte une source modérée de protéines.
Sel : Faible en sel par portion.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 216 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.9 g |
| dont acides gras saturés | 6.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.2 g |
| dont sucres | 6.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez ensuite les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout. Incorporez progressivement l’eau et la crème fraîche tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
2. Ajout des arômes
Incorporez l’extrait de vanille et les zestes de citron déshydratés à votre préparation. Mélangez bien pour que les arômes se diffusent uniformément.
3. Repos de la pâte
Laissez la pâte reposer environ 30 minutes afin qu’elle épaississe légèrement. Cela permettra aux crêpes d’être plus savoureuses et aérées.
4. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une crêpière légèrement huilée. Versez une louche de pâte et laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
5. Finition
Roulez ou pliez les crêpes selon vos préférences et servez-les chaudes avec un filet de jus de citron, pour renforcer le goût citronné.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos crêpes ne collent à la poêle, pensez à bien la chauffer et à l’huiler légèrement avant chaque utilisation. Vous pouvez aussi utiliser une poêle antiadhésive pour vous faciliter la tâche.
Accord boisson
Pour accompagner ces crêpes au citron, optez pour un thé Earl Grey. Son parfum de bergamote apportera une note florale et douce qui se mariera parfaitement à la fraîcheur du citron.
L’info en plus
Le citron est un agrume originaire d’Asie du Sud-Est et il est devenu un ingrédient phare dans la cuisine méditerranéenne. Riche en vitamine C, il est apprécié autant pour ses propriétés antioxydantes que pour sa saveur caractéristique.
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Astuces de présentation
Pour sublimer la présentation de vos crêpes au citron, optez pour une assiette à dessert en porcelaine blanche. Vous pouvez également saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour une touche élégante et gourmande.
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