15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette modérément énergétique et équilibrée.
Protéines : Apport convenable en protéines pour un dessert.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 287 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.4 g |
| dont acides gras saturés | 5.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.2 g |
| dont sucres | 18.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.4 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.73 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la ricotta, la farine de blé, le bicarbonate de soude et le sucre. Ajoutez les œufs en poudre, l’extrait de vanille et le lait en poudre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte 10 minutes afin qu’elle s’épaississe légèrement. Cela permettra d’avoir des crêpes plus aériennes.
3. Cuisson
Chauffez une crêpière avec un peu d’huile végétale. Versez une petite louche de pâte, étalez en une crêpe et laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
4. Dressage
Disposez les mini-crêpes sur un plat et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour des mini-crêpes encore plus savoureuses, ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte.
Café ristretto
Accompagnez ces mini-crêpes d’un café ristretto pour une pause gourmande à l’italienne.
L’info en plus
Ces mini-crêpes à la ricotta sont une déclinaison des fameuses crêpes italiennes, souvent consommées lors de fêtes ou célébrations familiales. La ricotta, un fromage originaire d’Italie, apporte une texture moelleuse et crémeuse.
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Comment présenter
Servez les mini-crêpes empilées sur un plat à gâteaux, accompagnées de petites cuillères à dessert pour un service soigné.
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