Envie d’une touche sucrée qui saura régaler petits et grands ? Le gâteau de crêpes aux pommes allie la douceur des crêpes et le fondant des pommes caramélisées. Facile à réaliser, ce dessert propose une harmonie parfaite entre texture et saveur. Suivez notre recette et émerveillez vos papilles !
45 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Gâteau de crêpes aux pommes très énergétique et riche en saveurs sucrées.
Protéines : Ce gâteau est une source modérée en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement basse.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sucres et en graisses.
Par 100 g de recette
180 kcal
Prot. 4.5 g —
Gluc. 24.8 g —
Lip. 7 g
Par portion (4 parts)
714 kcal
Prot. 17.7 g —
Gluc. 98.4 g —
Lip. 27.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 180 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.8 g |
| dont sucres | 12.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, le sucre et le lait jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Laissez reposer 30 minutes.
2. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une crêpière et versez une louche de pâte. Étalez finement pour obtenir des crêpes légères. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Préparation de la compote
Ajoutez la cannelle à la compote de pommes et mélangez bien.
4. Montage du gâteau
Dans un moule à charnière, alternez une crêpe et une couche de compote. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. Caramélisation
Versez le caramel liquide sur le dessus du gâteau et utilisez une lampe à crème brûlée pour le faire chauffer légèrement.
6. Cuisson au four
Préchauffez le four à 180°C et enfournez le gâteau pendant 20 minutes pour qu’il se tienne à la découpe. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire, agrémentez chaque couche de crêpe d’une fine tranche de pomme fraîche. Cela apportera du croquant et rehaussera le goût de votre dessert.
Thé aux épices
Un thé aux épices se mariera à merveille avec votre gâteau de crêpes aux pommes, apportant saveurs et convivialité.
L’info en plus
Le gâteau de crêpes est une spécialité française qui permet de revisiter les crêpes de façon originale et gourmande. C’est un dessert apprécié lors des crêpes-partys et des goûters.
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Comment présenter
Servez le gâteau de crêpes aux pommes sur un plat de présentation élégant, idéalement en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs dorées. Utilisez un couteau à dessert pour des parts nettes, et accompagnez de petites cuillères en métal argenté pour une touche de raffinement.
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