La douce alliance de la mangue caramélisée et du parfum de la vanille et du rhum font des crêpes un dessert irrésistible. Ces crêpes, à la fois légères et gourmandes, apportent une touche exotique à votre table. Simples à réaliser, elles émerveilleront petits et grands.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette recette est riche en glucides et sucres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en sucre.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 153 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.7 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.4 g |
| dont sucres | 16.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien. Versez progressivement le lait tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez le beurre fondu, l’extrait de vanille et le rhum. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
2. Caramélisation de la mangue
Égouttez les mangues en conserve et coupez-les en fines tranches. Dans une poêle, faites fondre le sucre à feu doux jusqu’à obtenir un caramel doré. Ajoutez les tranches de mangue et mélangez délicatement jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées de caramel. Réservez.
3. Cuisson des crêpes
Faites chauffer la crêpière électrique. Versez une louche de pâte à crêpes et étalez-la uniformément. Cuisez chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
4. Assemblage
Garnissez chaque crêpe de mangue caramélisée et pliez-la en quatre. Disposez les crêpes dans une assiette de service.
Mon astuce de chef
Pour une crêpe encore plus gourmande, ajoutez une boule de glace vanille sur les crêpes chaudes juste avant de servir.
Un thé glacé à la pêche
Pour accompagner vos crêpes à la mangue caramélisée, un thé glacé à la pêche est idéal. Sa fraîcheur et sa douceur complètent parfaitement le parfum des crêpes.
L’info en plus
À l’origine bretonne, la crêpe s’est diversifiée dans le monde entier. Aujourd’hui, elle revêt mille et une saveurs comme ici avec la mangue caramélisée, une touche d’exotisme qui ravit les palais.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Crêpière électrique, 1000 W, Surface Antiadhésive, Fonction Thermospot, Crêpes, Pancakes, Fabriqué En France, Crep'Party Colormania PY559312Revêtement antiadhésif Pro métal longue durée et résistant Indicateur Thermo-Spot pour une cuisson idéale Contour thermoplastique pour une utilisation sécurisée Réparabilité15 ans, Garantie 2 ans Système de rangement des accessoires sous l'appareil Accessoires inclus : 6 spatules et une louche FabriquÃéen France69,99 €50,72 €-28% -
KRAMPOUZ Crêpière Électrique BILLIG - Plaque en Fonte Usinée Diamètre 35 cm - 220-240 Volts et 2500 Watts - Véritable Crêpière Traditionnelle Bretonne Familiale - Fabriquée en France - Réf CEBPA3AO-KRCRÊPIÈRE TRADITIONNELLE : La véritable crêpière bretonne, idéale pour profiter à la maison du goût incomparable des crêpes bretonnes. L'utilisation est facile et de nombreuses recettes sont possibles ! MATÉRIAUX ROBUSTES : La plaque de cuisson est en fonte usinée et le châssis en acier. La plaque n'a pas de revêtement, le culottage réalisé avant la première utilisation peut être enlevé et refait à l'infini. GRANDE SURFACE DE CUISSON : Plaque en fonte usinée de 35 cm de diamètre pour des crêpes grandes et gourmandes. CUISSON RAPIDE ET HOMOGÈNE : Les crêpes sont dorées en quelques secondes avec la crêpière Billig ! Une conception exclusive pour une cuisson homogène et une température réglable jusqu'à 300 °C. FABRICATION FRANCAISE : Crêpière conçue, fabriquée et assemblée dans l'atelier breton de Krampouz. ACCESSOIRES INCLUS : Livrée avec un râteau (rozell) à crêpes plat pour étaler la pâte sur la plaque et une spatule (spanell) en bois pour décoller les crêpes. RÉPARABILITÉ 15 ANS : Les pièces détachées sont disponibles au minimum jusqu'à 15 ans après l'achat. Le tampon CLEAN+ (Réf ATE1) n'est pas fourni289,00 €280,29 €-3%
-
Tefal Ingenio+, Spatule à crêpes, Spatule de cuisine, Antirayure, Résistance jusqu'à 230 °C, Noir, K1984934USTENSILE CONÇU POUR DURER : le nylon renforcé avec 15 % de fibre de verre résiste à la torsion, à l'usure et aux taches tout en conservant sa forme au fil des utilisations ANNEAU ANTIGLISSE PRATIQUE : il permet d'accrocher l'ustensile sur la poêle, la casserole ou le saladier pour l'empêcher de glisser dedans et réduire les risques de brûlure pendant la cuisson ANTIRAYURE : matériau antirayure compatible avec les revêtements antiadhésifs et pouvant être utilisé avec tous les ustensiles et plats de service RÉSISTANCE À LA CHALEUR : ustensile conçu pour résister à des températures de 230 °C tout en conservant sa forme et ses performances lors d'une utilisation quotidienne NETTOYAGE FACILE : ustensile de cuisine compatible lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort à chaque fois5,99 €4,99 €-17% -
Lacor 98913 - LACOR, , Spatule en nylon longue, Noir, 31,5 cmGarantie: 1 an Dimensions: 31 x 2 x 4 cm Article en Nylon. Résiste à 210°C. Ne Raye Pas.5,99 €
Astuces de présentation
Servez vos crêpes sur une grande assiette plate blanche pour faire ressortir les couleurs caramelisées de la mangue. Vous pouvez également saupoudrer un peu de sucre glace pour un effet visuel raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.19,94 €18,99 €-5% -
MALACASA Grande Assiettes Plates pour 6 personnes, Ø 26 cm Assiette Blanche en Porcelaine, Lot de 6 Assiette de Table pour Salade, Pâtes, Dessert, Steak, Fruits - Série LUNAPolyvalent - le set assiettes plates en porcelaine classique contient 6 assiettes plates d'un diamètre de 26 cm. Ces grandes assiette blanche conviennent non seulement pour les plats principaux, mais sont également idéales comme assiettes à pizza, assiettes à salade ou assiettes de service Qualité professionnelle de la porcelaine - cuite à haute température et plus robuste que la faïence ou la mélamine. Les assiettes passent au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au réfrigérateur - parfaites pour les ménages modernes Design anti-fuite - chaque assiettes porcelaine mesure 26 x 26 x 2 cm - idéal pour servir des pâtes, des salades ou des plats en sauce. Le bord légèrement surélevé empêche la vinaigrette, la sauce ou les restes de nourriture de s'écouler Facile à entretenir & empilable - nos assiettes en porcelaine sont empilables pour un gain de place et prennent peu de place dans le placard de la cuisine. La surface lisse résiste aux rayures et se nettoie facilement à la main ou au lave-vaisselle Cadeau parfait - le set assiette émaillées blanches est emballé de manière incassable et convient parfaitement comme cadeau pour la famille ou les amis - idéal pour les inaugurations, les mariages, les fêtes de famille ou les restaurants36,86 €35,02 €-5%