Les crêpes meringuées aux cerises sont un dessert gourmand et réconfortant qui évoque les souvenirs doux d’un goûter chez grand-mère. Cette recette délicieuse allie la légèreté des crêpes, la douceur de la meringue et le goût acidulé des cerises. Parfaite pour un dessert en famille, elle est aussi une belle occasion de partager un moment convivial. Voici comment préparer ce délice en quelques étapes simples.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique avec une teneur élevée en sucres et graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Présente une teneur relativement élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
470 kcal
Prot. 14.2 g —
Gluc. 63.3 g —
Lip. 16.6 g
Par portion (4 parts)
1380 kcal
Prot. 41.7 g —
Gluc. 185.9 g —
Lip. 48.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 470 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.6 g |
| dont acides gras saturés | 10.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 63.3 g |
| dont sucres | 49.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.2 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.77 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le lait en poudre, les œufs en poudre, le sucre et le sel. Ajoutez progressivement 750 ml d’eau tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
2. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle à crêpes légèrement huilée. Versez une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez.
3. Préparation de la meringue
Dans le bol d’un robot patissier, montez la poudre de meringue avec 120 ml d’eau jusqu’à obtenir une consistance ferme et brillante.
4. Assemblage du dessert
Étalez une couche de meringue sur chaque crêpe, ajoutez quelques cerises déshydratées, puis roulez les crêpes.
5. Cuisson finale
Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les crêpes roulées dans un plat allant au four et faites cuire pendant 10 minutes pour légèrement caraméliser la meringue.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter un peu d’extrait de vanille à votre meringue. Cela apportera une note douce et parfumée qui se mariera parfaitement avec les cerises.
Thé glacé à la cerise
Un thé glacé à la cerise est une boisson rafraîchissante qui accompagne merveilleusement bien ce dessert, en accentuant le goût fruité des cerises.
L’info en plus
Ce dessert, d’inspiration française, est un hommage aux traditions culinaires familiales où les crêpes tiennent une place de choix. Les cerises apportent une touche fruitée qui égaie cette douceur classique.
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Comment présenter
Servez les crêpes meringuées aux cerises sur des assiettes à dessert individuelles. Pour une présentation élégante, saupoudrez de sucre glace et ajoutez quelques cerises entières en décoration.
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