la crêpe bretonne est une véritable institution en bretagne, région de l’ouest de la france. réalisée traditionnellement avec de la farine de sarrasin, elle se distingue par sa texture et son goût unique. cette recette authentique vous fera découvrir ou redécouvrir la richesse des saveurs bretonnes. que ce soit pour un repas convivial ou un dessert gourmand, les crêpes bretonnes sauront séduire tous les palais.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique et équilibré.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer de préférence avec des légumes pour un repas équilibré.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 148 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.2 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19 g |
| dont sucres | 0.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.8 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.69 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine de sarrasin et le sel. Ajoutez l’œuf et l’eau progressivement en mélangeant avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante pour qu’elle s’épaississe et que les saveurs se développent.
3. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une crêpière à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu de beurre. Versez une louche de pâte sur la crêpière chaude et étalez-la uniformément. Laissez cuire jusqu’à ce que les bords se détachent facilement, puis retournez la crêpe et laissez cuire l’autre côté.
4. Service
Servez les crêpes chaudes avec du beurre fondu, du sucre, ou toute autre garniture de votre choix.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus savoureuses, ajoutez une cuillère à soupe de miel ou de sucre dans la pâte avant la cuisson.
Cidre breton
Accompagnez vos crêpes d’un cidre breton bien frais pour une expérience culinaire authentique.
L’info en plus
la crêpe bretonne, également appelée galette en bretagne, est traditionnellement préparée avec de la farine de sarrasin, également connue sous le nom de ‘blé noir’. ce type de farine est naturellement sans gluten, ce qui rend ces crêpes accessibles à un plus grand nombre de personnes.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Crealys 539346 Poêle à Crêpes Aluminium AUTAN Ø 26cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Crêpière Coloris Gris - Manche thermorésistant silicone - Tous feux dont inductionPoêle à crêpes en Aluminium Crealys Gamme AUTAN Ø 26 cm H 2 cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Coloris Gris Clair Cette Crêpière est certifiée tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Poêle à crêpe assurant une cuisson plus facile grâce à son revêtement céramique qui glisse sans effort, jour après jour, pour une cuisine saine et pauvre en matière grasse. Revêtement Céramique antiadhésif Sain et Sûr : sans PFOA, sans PFAS, sans toxines, sans plomb ni cadmium, ni autres substances controversées. Crêpière Crealys AUTAN en aluminium pressé pour une diffusion rapide et optimale de la chaleur12,99 € -
Tefal Ingenio Poêle à crêpe 27 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Fonte d'aluminium, Empilable, Compatible lave-vaisselle, Eco Resist L8581004INGENIO C’EST BIEN PLUS QU’UNE POÊLE: vous pourrez cuire sur la plaque de cuisson, gratiner vos recettes au four et conserver les restes au frigo CONTENU : poêle à crêpe antiadhésive 27 cm GAIN DE PLACE : grâce à son empilabilité, Ingenio vous fait gagner de la place dans vos placards FORME IDÉALE : pour réussir des crêpes hors du commun, dorées à point NETTOYAGE FACILE : lavable à la main ou au lave-vaisselle (Tefal recommande les produits SUN Tout en 1, leur formule assurant une longévité optimale de vos poêles et casseroles) RÉTENTION OPTIMALE DE LA CHALEUR : la fabrication en fonte d'aluminium garantit des résultats savoureux pour toutes vos recettes préférées REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF DURABLE : le revêtement Tefal de haute qualité infusé au titane offre des performances antiadhésives exceptionnelles INDICATEUR DE DÉMARRAGE DE CUISSON : l’innovation Thermo-Signal change de couleur quand vous pouvez démarrer la cuisson, pour une saisie parfaite à chaque utilisation TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible gaz, électrique, vitrocéramique et induction34,99 €22,99 €-34%
Comment présenter
Disposez les crêpes en éventail sur une assiette pour un effet visuel attrayant. Utilisez une assiette en ardoise pour rappeler les couleurs de la bretagne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WOPPLXY Lot de 4 Assiette Ardoise, Ø25 cm Plateau Ardoise Épaisseur 5mm, Plateau Rond en Ardoises Naturelle pour Décorer et Servir👍【BONNE QUALITÉ】WOPPLXY Plateau Rond est fabriqué en ardoise naturelle de haute qualité, robuste et durable, sûre et saine, avec un revêtement uniforme de qualité alimentaire, facile à nettoyer. 👍【PAQUET COMPRIS】Vous recevrez 4 Planche Ronde en Ardoise d'un diamètre de 25 cm, ce qui est une taille et une quantité suffisantes pour vos besoins. 👍【UNE APPARENCE PARFAITE DESIGN】Le dessous du Assiette en Ardoise est équipé de 3 patins antidérapants qui rendent le Q plus stable et lui donnent un aspect sobre et moderne. 👍【LARGE UTILISATION】Le Plateau Rond est parfait comme dessous de plat pour les tasses et les verres à vin, comme décoration pour les restaurants et encore mieux comme cadeau pour les amis et la famille après le bricolage. 👍【SERVICE CLIENTELE】La marque WOPPLXY est très aboutie et appréciée par de nombreuses personnes. Pour nous, la qualité est primordiale. S'il y a des problèmes lors de l'utilisation du produit ou si le produit est endommagé, n'hésitez pas à nous contacter. Nous résoudrons votre problème le plus rapidement possible.25,99 € -
Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes Plates Ardoise II 30cm GrisMarque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 30 x l. 18 x H. 1 cm Matière : Ardoise Coloris : Gris16,99 €
