Cornet de crêpe à l'ananas flambé au rhum

Cornet de crêpe à l’ananas flambé au rhum

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transformez un simple dessert en un spectacle culinaire avec notre recette de cornet de crêpe à l’ananas flambé au rhum. ce dessert, aussi délicieux qu’impressionnant, marie la douceur de l’ananas à la chaleur du rhum flambé, le tout enveloppé dans une crêpe légère. idéal pour épater vos invités, il est pourtant facile à réaliser chez soi grâce à des ingrédients simples et des techniques accessibles.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Assez salé Très riche en graisses Source de glucides Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et riche en sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines par portion.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
188 kcal
Prot. 4.5 g — Gluc. 26.1 g — Lip. 5.5 g
Par portion (4 parts)
660 kcal
Prot. 15.8 g — Gluc. 91.6 g — Lip. 19.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 188 kcal
Lipides
Matières grasses 5.5 g
dont acides gras saturés 3 g
Glucides
Glucides totaux 26.1 g
dont sucres 11.9 g
Autres
Protéines 4.5 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.13 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte à crêpes

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien. Versez le lait petit à petit tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux. Ajoutez enfin le beurre fondu et la vanille liquide. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.

2. Cuire les crêpes

Faites chauffer une crêpière légèrement huilée. Versez une louche de pâte et répartissez-la bien. Laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.

3. Préparer l’ananas flambé

Égouttez les tranches d’ananas en conserve. Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et faites revenir les tranches d’ananas jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez le rhum et, avec un chalumeau de cuisine, flambez le tout. Laissez l’alcool s’évaporer.

4. Assembler les cornets

Placez une crêpe à plat, ajoutez quelques tranches d’ananas flambé au centre. Repliez la crêpe en forme de cornet et servez immédiatement.

Grégoire Rougemont

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une boule de glace à la vanille dans chaque cornet avant de le refermer. Cela apportera une fraîcheur délicieuse en contraste avec l’ananas chaud.

Accords mets-boissons

Accompagnez ce dessert d’un rhum arrangé ou d’un cocktail à base de rhum pour rester dans le thème exotique.

L’info en plus

Ce dessert s’inspire des saveurs tropicales des Caraïbes, où l’ananas et le rhum sont des ingrédients phares de la cuisine locale. Le flamber est une technique culinaire qui consiste à enflammer de l’alcool pour en intensifier les saveurs, tout en ajoutant une dimension spectaculaire à la présentation.

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Comment présenter

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