transformez un simple dessert en un spectacle culinaire avec notre recette de cornet de crêpe à l’ananas flambé au rhum. ce dessert, aussi délicieux qu’impressionnant, marie la douceur de l’ananas à la chaleur du rhum flambé, le tout enveloppé dans une crêpe légère. idéal pour épater vos invités, il est pourtant facile à réaliser chez soi grâce à des ingrédients simples et des techniques accessibles.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche en sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines par portion.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 188 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.5 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.1 g |
| dont sucres | 11.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien. Versez le lait petit à petit tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux. Ajoutez enfin le beurre fondu et la vanille liquide. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
2. Cuire les crêpes
Faites chauffer une crêpière légèrement huilée. Versez une louche de pâte et répartissez-la bien. Laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Préparer l’ananas flambé
Égouttez les tranches d’ananas en conserve. Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et faites revenir les tranches d’ananas jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez le rhum et, avec un chalumeau de cuisine, flambez le tout. Laissez l’alcool s’évaporer.
4. Assembler les cornets
Placez une crêpe à plat, ajoutez quelques tranches d’ananas flambé au centre. Repliez la crêpe en forme de cornet et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une boule de glace à la vanille dans chaque cornet avant de le refermer. Cela apportera une fraîcheur délicieuse en contraste avec l’ananas chaud.
Accords mets-boissons
Accompagnez ce dessert d’un rhum arrangé ou d’un cocktail à base de rhum pour rester dans le thème exotique.
L’info en plus
Ce dessert s’inspire des saveurs tropicales des Caraïbes, où l’ananas et le rhum sont des ingrédients phares de la cuisine locale. Le flamber est une technique culinaire qui consiste à enflammer de l’alcool pour en intensifier les saveurs, tout en ajoutant une dimension spectaculaire à la présentation.
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Comment présenter
Servez vos cornets de crêpe à l’ananas flambé sur une grande assiette en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs du dessert. Ajoutez une touche de couleur avec quelques feuilles de menthe fraîche en décoration.
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