Crêpe gourmande glace vanille, orange et chocolat

Crêpe gourmande glace vanille, orange et chocolat

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La crêpe gourmande glace vanille, orange et chocolat est une invitation à un voyage sensoriel, où la douceur de la vanille, la fraîcheur de l’orange et l’intensité du chocolat se rencontrent dans un festival de saveurs. Facile à préparer, ce dessert fera le bonheur des petits et des grands lors de vos repas en famille ou entre amis.

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en glucides Très riche en lipides Énergétique Sources faibles en fibres

Synthèse express

Profil : Dessert riche et énergétique, idéal pour les gourmets.
Protéines : Apporte des protéines modérées.
Sel : Teneur en sel relativement faible.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
240 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 28.2 g — Lip. 12 g
Par portion (4 parts)
1081 kcal
Prot. 21.1 g — Gluc. 127.2 g — Lip. 54.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 240 kcal
Lipides
Matières grasses 12 g
dont acides gras saturés 7.1 g
Glucides
Glucides totaux 28.2 g
dont sucres 15.6 g
Autres
Protéines 4.7 g
Fibres 1 g
Sel 0.11 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte à crêpes

Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez les œufs un à un en fouettant vigoureusement. Versez progressivement le lait tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux. Incorporez le beurre fondu et l’extrait de vanille. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.

2. Cuire les crêpes

Faites chauffer une crêpière et graissez-la légèrement. Versez une louche de pâte et étalez-la uniformément. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.

3. Préparer la sauce au chocolat

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez la crème liquide et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante.

4. Assembler le dessert

Sur chaque crêpe, disposez une boule de glace vanille au centre. Ajoutez quelques morceaux d’orange confite et nappez de sauce au chocolat. Pliez la crêpe en quatre ou roulez-la selon votre préférence.

Céleste Chevallier

Mon astuce de chef

Pour une texture plus légère, vous pouvez remplacer une partie du lait par de l’eau gazeuse. Cela apportera une aération supplémentaire à votre pâte à crêpes.

Jus d’orange frais

Un jus d’orange frais et légèrement pressé accompagnera à merveille ce dessert, accentuant les notes d’agrumes et apportant une touche de fraîcheur.

L’info en plus

Les crêpes sont un classique de la cuisine française, souvent associées à la Chandeleur, une fête célébrée le 2 février. Elles symbolisent le soleil et la lumière, marquant la fin de l’hiver et le retour de jours plus lumineux.

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Comment présenter

Pour sublimer ce dessert, servez les crêpes sur des assiettes à dessert en porcelaine blanche. Utilisez une cuillère à glace en inox pour former de belles boules de glace, et une petite saucière pour verser la sauce au chocolat sur les crêpes.

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