La crêpe gourmande glace vanille, orange et chocolat est une invitation à un voyage sensoriel, où la douceur de la vanille, la fraîcheur de l’orange et l’intensité du chocolat se rencontrent dans un festival de saveurs. Facile à préparer, ce dessert fera le bonheur des petits et des grands lors de vos repas en famille ou entre amis.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert riche et énergétique, idéal pour les gourmets.
Protéines : Apporte des protéines modérées.
Sel : Teneur en sel relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
240 kcal
Prot. 4.7 g —
Gluc. 28.2 g —
Lip. 12 g
Par portion (4 parts)
1081 kcal
Prot. 21.1 g —
Gluc. 127.2 g —
Lip. 54.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 240 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12 g |
| dont acides gras saturés | 7.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.2 g |
| dont sucres | 15.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez les œufs un à un en fouettant vigoureusement. Versez progressivement le lait tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux. Incorporez le beurre fondu et l’extrait de vanille. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
2. Cuire les crêpes
Faites chauffer une crêpière et graissez-la légèrement. Versez une louche de pâte et étalez-la uniformément. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Préparer la sauce au chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez la crème liquide et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante.
4. Assembler le dessert
Sur chaque crêpe, disposez une boule de glace vanille au centre. Ajoutez quelques morceaux d’orange confite et nappez de sauce au chocolat. Pliez la crêpe en quatre ou roulez-la selon votre préférence.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus légère, vous pouvez remplacer une partie du lait par de l’eau gazeuse. Cela apportera une aération supplémentaire à votre pâte à crêpes.
Jus d’orange frais
Un jus d’orange frais et légèrement pressé accompagnera à merveille ce dessert, accentuant les notes d’agrumes et apportant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Les crêpes sont un classique de la cuisine française, souvent associées à la Chandeleur, une fête célébrée le 2 février. Elles symbolisent le soleil et la lumière, marquant la fin de l’hiver et le retour de jours plus lumineux.
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Comment présenter
Pour sublimer ce dessert, servez les crêpes sur des assiettes à dessert en porcelaine blanche. Utilisez une cuillère à glace en inox pour former de belles boules de glace, et une petite saucière pour verser la sauce au chocolat sur les crêpes.
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