les crêpes au zeste de citron sont une variante délicieuse de ce classique de la cuisine française. leur saveur subtilement acidulée ravira vos papilles et apportera une touche de fraîcheur à votre table. faciles à préparer, elles sont parfaites pour un dessert ou un goûter gourmand.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. formez un puits au centre.
Étape 2
Ajoutez les œufs et mélangez doucement en incorporant progressivement la farine.
Étape 3
Versez le lait petit à petit tout en continuant à mélanger pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Faites fondre le beurre puis incorporez-le à la pâte, ainsi que le zeste de citron et l’extrait de vanille.
Étape 5
Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes pour qu’elle se détende.
Étape 6
Faites chauffer une poêle à crêpes et huilez-la légèrement.
Étape 7
Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et faites cuire la crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 8
Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus citronné, ajoutez quelques gouttes de jus de citron à votre pâte. cela rehaussera la saveur acidulée et apportera une note encore plus fraîche à vos crêpes.
Accord boisson
accompagnez vos crêpes au zeste de citron d’une limonade maison ou d’un thé glacé pour rester dans le thème de la fraîcheur. une boisson pétillante citronnée apportera une touche de légèreté idéale pour ce dessert.
les crêpes sont originaires de bretagne, en france, et sont traditionnellement servies lors de la chandeleur. elles ont depuis conquis le monde entier et se déclinent en de nombreuses variantes sucrées et salées.
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Comment servir
disposez vos crêpes sur une grande assiette de présentation et saupoudrez-les de sucre glace avant de les servir. vous pouvez également les garnir de crème chantilly ou de fruits frais pour une touche de gourmandise supplémentaire.
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