Plongeons ensemble dans l’univers culinaire du Pays Païen avec une recette de crêpes traditionnelles. Simple et savoureuse, cette spécialité bretonne se distingue par ses saveurs authentiques et sa texture délicate. Que vous soyez novice ou habitué des fourneaux, cette recette est à la portée de tous et promet de régaler petits et grands.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, versez la farine de sarrasin et ajoutez une pincée de sel.
Étape 2
Creusez un puits au centre et cassez l’œuf. Mélangez doucement avec un fouet.
Étape 3
Ajoutez progressivement l’eau tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Faites fondre le beurre à feu doux, puis incorporez-le à la pâte.
Étape 5
Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
Étape 6
Chauffez la crêpière à feu moyen et graissez-la légèrement avec du beurre.
Étape 7
Versez une louche de pâte sur la crêpière chaude et étalez-la uniformément.
Étape 8
Laissez cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 9
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à votre pâte avant cuisson.
Accord mets et boissons
Accompagnez vos crêpes d’un cidre brut breton pour une expérience culinaire 100% authentique.
Les crêpes de sarrasin, aussi appelées galettes, sont originaires de Bretagne et se dégustent traditionnellement garnies de jambon, fromage ou œuf.
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Comment servir
Disposez vos crêpes chaudes sur une assiette en ardoise pour un effet rustique et servez-les avec des couverts en bois pour rappeler le côté naturel et authentique de la Bretagne.
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