Les crêpes aux poires et Bleu d’Auvergne sont un mariage savoureux qui ravira les amateurs de sucré-salé. Cette recette met en valeur la richesse du Bleu d’Auvergne, un fromage à pâte persillée, en l’associant à la douceur des poires pour une expérience gustative unique. Facile à réaliser, elle apportera une touche d’originalité à votre table.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre, puis formez un puits au centre.
Étape 2
Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien, puis incorporez progressivement le lait pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Étape 4
Émiettez le Bleu d’Auvergne et égouttez les poires en les coupant en fines tranches.
Étape 5
Chauffez une poêle à crêpes et réalisez vos crêpes. Réservez-les au chaud.
Étape 6
Garnissez chaque crêpe de tranches de poires, de miettes de Bleu d’Auvergne et d’un filet de miel.
Étape 7
Repliez les crêpes et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de noix concassées sur les crêpes avant de les replier.
Accords mets et vins
Un Coteaux du Layon ou un Sauternes s’associera parfaitement avec le sucré-salé de cette recette.
Originaire de la région Auvergne, le Bleu d’Auvergne est un fromage AOP qui a su séduire les gourmets par son caractère et sa texture fondante.
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Comment présenter
Disposez les crêpes sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs des ingrédients. Utilisez un plat de présentation à fromage pour un service élégant.
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