Aumônières de Châtaigne Gourmandes

Name: Aumônières de crêpes à la farine de châtaigne, pommes poêlées et mascarpone à la crème de marrons
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 grammes farine de châtaigne; 100 grammes farine de blé; 2 unités oeufs; 300 millilitres lait; 50 grammes sucre; 20 grammes beurre; 4 unités pommes; 250 grammes mascarpone; 150 grammes crème de marrons; 1 cuillère à café cannelle; 1 sachet sucre vanillé

4.8/5 - (9 votes)

Les aumônières de crêpes à la farine de châtaigne, garnies de pommes poêlées et de mascarpone à la crème de marrons, sont une délicieuse invitation à savourer les saveurs automnales. Cette recette, à la fois gourmande et réconfortante, ravira petits et grands. Facile à réaliser, elle vous permettra d’épater vos convives avec une présentation élégante et un goût inoubliable.

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol à mélange, combinez la farine de châtaigne et la farine de blé. Ajoutez les oeufs et mélangez à l’aide d’un fouet.

Étape 2

Incorporez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez le sucre et mélangez bien.

Étape 3

Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre. Versez une louche de pâte et étalez-la pour former une crêpe fine. Cuisez chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté.

Étape 4

Épluchez et découpez les pommes en petits morceaux. Dans une poêle, faites fondre le reste de beurre et ajoutez les pommes. Saupoudrez de cannelle et de sucre vanillé, puis laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 5

Dans un bol, mélangez le mascarpone avec la crème de marrons pour obtenir une préparation homogène.

Étape 6

Déposez une crêpe sur une assiette. Placez une cuillère de pommes poêlées au centre, puis ajoutez une cuillère de mascarpone à la crème de marrons.

Étape 7

Repliez la crêpe pour former une aumônière et attachez-la délicatement avec une ficelle alimentaire ou un brin de ciboulette pour la maintenir fermée.

Étape 8

Répétez l’opération avec les autres crêpes. Servez tiède.

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques éclats de marrons glacés dans la garniture.

Accord boisson

Pour accompagner ce dessert, optez pour un cidre doux qui se mariera parfaitement avec les pommes et la crème de marrons.

Originaire de la région cévenole en France, la farine de châtaigne est un ingrédient traditionnel qui apporte une saveur douce et légèrement sucrée à vos préparations. Utilisée principalement dans les recettes de desserts, elle est appréciée pour son goût unique et ses qualités nutritionnelles.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

Clément Faugier - Farine de châtaignes - 1kg

100% châtaignes Fabrication française Sans gluten

24,90 €
Markal Farine de Châtaigne Bio 500g

14,95 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA1413F0, Vert D'eau

COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.

104,99 €
VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange Pétrissage

Solution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes

64,99 €

55,99 €
-14%

Comment présenter

Pour une présentation élégante, disposez chaque aumônière sur une assiette à dessert blanche. Ajoutez quelques traits de caramel au beurre salé autour de l’aumônière pour un effet visuel raffiné. Vous pouvez également parsemer l’assiette de quelques éclats de noisettes torréfiées pour ajouter du croquant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cm

Lot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.

23,64 €
MÄSER Série Arlona - Assiettes à dessert pour 6 personnes - En porcelaine de qualité supérieure - Petites assiettes en céramique - Intemporelles - Élégantes - Porcelaine blanche

Le lot d'assiettes se compose de 6 assiettes à dessert de 20,5 cm, en porcelaine de qualité supérieure. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Le set d'assiettes à dessert apporte une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et met en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.

23,51 €