Les ballotins de crêpes aux pommes : un dessert raffiné et gourmand qui saura séduire petits et grands. Découvrez comment réaliser cette recette simple et rapide qui apportera une touche d’élégance à votre table.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sucre. Ajoutez les oeufs, puis incorporez progressivement le lait tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Laissez reposer la pâte à crêpes pendant 30 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, égouttez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre et la cannelle pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
Étape 4
Chauffez la crêpière et réalisez les crêpes une à une. Déposez une cuillère à soupe de pommes au centre de chaque crêpe, puis repliez les bords pour former un ballotin.
Étape 5
Disposez les ballotins dans un plat allant au four et nappez-les de caramel. Enfournez pendant 5 minutes à 180°C pour les réchauffer.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une touche de zeste d’orange râpé à la garniture de pommes.
Accord mets et boissons
Servez ces ballotins avec un cidre doux ou un thé à la cannelle pour sublimer les saveurs.
Les crêpes sont originaires du nord-ouest de la France, particulièrement de Bretagne, et sont devenues un symbole culinaire incontournable de la région.
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Comment servir
Présentez les ballotins sur une assiette à dessert en porcelaine blanche pour mettre en valeur leur couleur dorée. Vous pouvez également saupoudrer un peu de sucre glace dessus avant de servir.
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