Les crêpes cubaines, aussi appelées ‘torticas de morón’, sont une spécialité qui allie simplicité et saveurs exotiques. Ces crêpes sont populaires à Cuba, où elles sont souvent servies en dessert, accompagnées d’une touche sucrée et d’une texture croquante. Bien qu’elles partagent le nom de ‘crêpes’, elles se rapprochent davantage de biscuits sablés, riches et parfumés.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, le zeste de citron et la vanille liquide.
Étape 2
Pétrissez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène et sableuse. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée à une épaisseur d’environ 5 mm.
Étape 4
Utilisez un emporte-pièce rond pour découper des cercles dans la pâte. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Enfournez les crêpes cubaines pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées sur les bords. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle moulue à la pâte. Cela apportera une touche d’épices qui rappellent les arômes typiques de la cuisine cubaine.
Boisson d’accompagnement
Un thé noir léger ou un café cubain corsé se marieront parfaitement avec la texture friable et le goût légèrement sucré des crêpes cubaines.
L’info en plus
Les ‘torticas de morón’ ont une histoire riche qui remonte à la petite ville de Morón, à Cuba. Ces délices étaient autrefois préparés pour des occasions spéciales, symbolisant la convivialité et le partage.
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Comment servir
Disposez vos crêpes cubaines sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour un contraste élégant avec la couleur dorée des biscuits. Vous pouvez également les saupoudrer de sucre glace pour une touche finale esthétique.
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