Mille-feuilles de crêpes aux fraises et gaspacho : délice croustillant

Name: Mille-feuilles de crêpes croustillantes aux fraises des bois et gaspacho
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 8 crêpes précuites; 100 grammes fraises des bois séchées; 500 ml gaspacho en conserve; 100 ml crème liquide entière; 50 grammes sucre en poudre; 10 grammes menthe séchée

5/5 - (8 votes)

ce mille-feuilles de crêpes croustillantes aux fraises des bois et gaspacho est une véritable invitation à un voyage culinaire audacieux. délicat et plein de saveurs, ce dessert ravira les enfants comme les adultes avec ses notes sucrées rafraîchies par le gaspacho tout en fraîcheur.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

8 crêpes précuites

100 grammes de fraises des bois séchées

500 ml de gaspacho en conserve

100 ml de crème liquide entière

50 grammes de sucre en poudre

10 grammes de menthe séchée

Ustensiles

emporte-pièce

siphon à chantilly

Préparation

Étape 1

Découper les crêpes en cercles à l’aide de l’emporte-pièce et les faire croustiller au four pendant 5 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 2

Réhydrater les fraises des bois en les laissant tremper dans un peu d’eau tiède pendant 10 minutes.

Étape 3

Monter la crème liquide entière en chantilly et y incorporer le sucre en poudre.

Étape 4

Pour le montage: disposer un cercle de crêpe croustillante, ajouter une cuillère de chantilly, quelques fraises des bois réhydratées puis recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Étape 5

Agiter le siphon à chantilly pour ajouter une touche finale de chantilly sur le sommet du mille-feuilles.

Étape 6

Servir chaque mille-feuilles avec un petit verre de gaspacho pour apporter une note de fraîcheur.

Mon astuce de chef

pour une note plus parfumée, ajoutez une pincée de menthe séchée en poudre dans votre chantilly.

Qu’est ce qu’on boit avec ça ?

Associer ce dessert avec une limonade maison infusée à la menthe,

L’info en plus

le mille-feuilles de crêpes est une variation originale du traditionnel mille-feuilles français, mariant la simplicité des crêpes aux saveurs généreuses de fruits et de fraîcheur.

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Comment présenter

présentez ce dessert sur des assiettes à dessert aux bords relevés pour bien contenir le gaspacho. ajoutez une feuille de menthe séchée sur le dessus de chaque mille-feuilles pour une touche esthétique.

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