30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, le sel et les épices à pain d’épices.
Étape 2
Ajouter progressivement le lait de coco en fouettant pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Incorporer ensuite la vanille, le rhum et les bananes séchées coupées en petits morceaux.
Étape 4
Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se diffuser.
Étape 5
Chauffer une poêle légèrement huilée et y verser une louche de pâte.
Étape 6
Cuire chaque crêpe environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour donner une texture encore plus légère à vos crêpes, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de levure chimique à la pâte.
Accord mets boisson
Pour accompagner vos crêpes à l’antillaise, optez pour un jus de fruits exotiques comme un jus de mangue-passion. Ses saveurs complèteront à merveille celles de vos crêpes.
L’info en plus
Cette recette s’inspire des traditions culinaires des Antilles françaises, où les épices ont une place d’honneur dans la cuisine. La combinaison de rhum, de vanille et d’épices rappelle les délicieux desserts des îles.
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Comment servir
Présentez vos crêpes sur un plat à dessert en bois pour ajouter une touche rustique et exotique. Servez-les avec une cuillère à soupe de crème fouettée ou une boule de glace à la noix de coco pour un dessert encore plus gourmand.
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