30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la poudre de vanille. Cela permet d’éviter la formation de grumeaux.
Étape 2
Faites un puits au centre et cassez-y les oeufs. Incorporez doucement le lait en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Ajoutez le beurre fondu à la pâte. Couvrez et laissez reposer 20 minutes.
Étape 4
Chauffez la crêpière et graissez-la légèrement avec le pinceau de cuisine. Réalisez les crêpes une à une.
Étape 5
Faites fondre le chocolat au bain-marie et réchauffez les framboises dans une petite casserole.
Étape 6
Déposez une cuillère de framboises au centre de chaque crêpe, refermez en formant une aumônière que vous liez avec un brin de vanille, puis nappez de chocolat fondu.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques zestes de citron vert sur les aumônières au moment du dressage.
Vin doux
Un vin doux naturel, tel qu’un Muscat de Rivesaltes, accompagnera à merveille ce dessert fruité.
L’info en plus
Les aumônières sont un dessert d’origine française, traditionnellement confectionnées pour des occasions spéciales, mélangeant finesse et gourmandise.
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Comment présenter
Servez les aumônières dans une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs du dessert. Utilisez des couverts à dessert en inox pour une touche d’élégance.
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