Les crêpes balinaises appelées Dadar Gulung sont un véritable voyage gustatif qui transportera vos papilles vers les plages paradisiaques de Bali. Ces délicieuses friandises, légèrement sucrées, sont parfaites pour terminer un repas ou pour une parenthèse gourmande en milieu de journée.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre de canne, le sel et le lait de coco jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Ajoute quelques gouttes de colorant alimentaire vert pour donner une belle couleur à la pâte. Mélange bien.
Étape 3
Fends la gousse de vanille en deux et gratte les graines à l’intérieur. Ajoute-les à la pâte.
Étape 4
Chauffe une poêle antiadhésive à feu doux et utilise un pinceau de cuisine pour y étaler un peu de pâte.
Étape 5
Laisse cuire chaque crêpe jusqu’à ce que les bords se détachent facilement de la poêle.
Étape 6
Lorsqu’elles sont prêtes, ajoute quelques morceaux de feuilles de pandan pour parfumer au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour un parfum encore plus exotique, vous pouvez remplacer les feuilles de pandan par des zestes de citron vert.
Accords mets et boissons
Pour accompagner ces crêpes, un thé vert au jasmin serait parfait, car il saura respecter l’équilibre des saveurs sans les dominer.
L’info en plus
Le Dadar Gulung est une spécialité indonésienne, souvent servi lors de fêtes et célébrations. Son nom signifie littéralement « crêpe roulée », un clin d’œil à sa forme en rouleau.
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Grattoir à noix de coco en acier inoxydable, râpe manuelle avec lame dentelée pour noix de coco fraîche, lame de hachoir pour enlever la viande pour les recettes thaïlandaises (dents à deux)Rendement maximal du lait : gratte la noix de coco en pulpe ultra-fine, permettant une extraction optimale du lait de coco riche et de qualité, approfondissant le goût de vos plats. Texture lisse et constante : les dents uniformément hautes et étroitement espacées garantissent que chaque raclage offre une pulpe fine de qualité, idéale pour les currys crémeux, les sauces et les desserts nécessitant une consistance soyeuse. Réduction des impuretés : la râpe fine minimise la probabilité de fragments de coquille dans votre noix de coco râpée, assurant la pureté de vos préparations. Polyvalent et précis : cet outil est essentiel pour de nombreuses recettes authentiques. Il permet un contrôle facile de la profondeur de râpe pour obtenir des résultats délicats. Saveur améliorée : la pulpe fine libère plus d'huiles et de saveurs naturelles, créant un goût plus intense et authentique dans vos créations culinaires. Dimensions : épaisseur 1,6 mm, largeur environ 5 cm de longueur avec bord de raclage incurvé pour une extraction optimale de la viande. Longueur : 9 cm. 9,4 cm.10,08 €
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Grattoir à noix de coco en acier inoxydable, utilisation pour râpe multifonction, rabot pour bol de cuisine, écailles de poisson, râpe à noix de coco, outil de cuisine.Conservation des nutriments de haute qualité : économisez des aliments et des nutriments en collectant efficacement la viande de noix de coco, en réduisant les déchets et en offrant de nombreuses utilisations pour les desserts, les soupes et les sauces. Durabilité : ce grattoir à noix de coco est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité avec un traitement de ponçage lisse et 100 % neuf, ce qui garantit une longue durée de vie et une fiabilité. Conservation des nutriments : économisez des aliments et des nutriments en collectant efficacement la viande de noix de coco, en réduisant les déchets et en offrant de nombreuses utilisations pour les desserts, les soupes et les sauces. GAIN DE TEMPS ET CONFORTABLE: Cet outil dispose d'une conception à cinq mâchoires pour un grattage efficace et assure une collecte de fils uniforme, ce qui permet d'économiser du temps et rend votre expérience culinaire plus agréable, en particulier lorsque vous partagez des repas avec des amis. Design peu encombrant : le design du crochet permet une suspension pratique et facilite le rangement sans occuper d'espace précieux dans la cuisine. En outre, il offre un accès facile pour ouvrir les noix de coco et profiter de leur jus. FONCTIONNALITÉ MULTIPLES : au-delà de la viande de noix de coco, cet outil s'avère polyvalent pour traiter divers fruits, y compris les melons, et sert à d'autres fins telles que l'élimination des écailles de poisson, la coupe des fruits et légumes en soie ou l'extraction rapide des noyaux.18,99 €
Comment présenter le Dadar Gulung ?
Pour une touche d’exotisme, servez vos crêpes balinaises sur une assiette en bambou, décorée avec une feuille de bananier. Cela donnera un côté estival et fera sensation auprès de vos invités!
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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