Recette de crêpes balinaises Dadar Gulung : délice exotique

Recette de crêpes balinaises Dadar Gulung : délice exotique

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Fête des mères
crépières et gaufriers - Promotion standard

Les crêpes balinaises appelées Dadar Gulung sont un véritable voyage gustatif qui transportera vos papilles vers les plages paradisiaques de Bali. Ces délicieuses friandises, légèrement sucrées, sont parfaites pour terminer un repas ou pour une parenthèse gourmande en milieu de journée.

30 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre de canne, le sel et le lait de coco jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 2

Ajoute quelques gouttes de colorant alimentaire vert pour donner une belle couleur à la pâte. Mélange bien.

Étape 3

Fends la gousse de vanille en deux et gratte les graines à l’intérieur. Ajoute-les à la pâte.

Étape 4

Chauffe une poêle antiadhésive à feu doux et utilise un pinceau de cuisine pour y étaler un peu de pâte.

Étape 5

Laisse cuire chaque crêpe jusqu’à ce que les bords se détachent facilement de la poêle.

Étape 6

Lorsqu’elles sont prêtes, ajoute quelques morceaux de feuilles de pandan pour parfumer au moment de servir.

Céleste Chevallier

Mon astuce de chef

Pour un parfum encore plus exotique, vous pouvez remplacer les feuilles de pandan par des zestes de citron vert.

Accords mets et boissons

Pour accompagner ces crêpes, un thé vert au jasmin serait parfait, car il saura respecter l’équilibre des saveurs sans les dominer.

L’info en plus

Le Dadar Gulung est une spécialité indonésienne, souvent servi lors de fêtes et célébrations. Son nom signifie littéralement « crêpe roulée », un clin d’œil à sa forme en rouleau.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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  • Poudre de Feuilles de Pandan - Sachet de 100 g refermable.
    La poudre de PANDAN a un goût légèrement sucré et herbacé qui rappelle la vanille et le jasmin. Elle est utilisée pour rehausser une variété de plats, allant des desserts sucrés comme les gâteaux et les puddings, aux plats salés tels que le riz et les currys. Son arôme distinctif aide à intensifier les saveurs, apportant une dimension supplémentaire à chaque bouchée. Incorporez la poudre de pandan dans vos smoothies ou milkshakes pour une saveur unique. Mélangez-la avec du lait de coco, des bananes et des glaçons pour un rafraîchissement exotique. Mélangez la poudre de pandan avec de la sauce soja, de l'ail et du gingembre pour créer une marinade délicieuse pour le poulet ou le poisson. Laissez mariner pendant quelques heures avant la cuisson pour infuser vos plats de son arôme distinctif. La poudre de pandan est un ajout formidable à une variété de recettes. Que ce soit dans des desserts sucrés ou des plats salés, elle apporte une profondeur de goût et une couleur attrayante. N'hésitez pas à expérimenter avec cet ingrédient fascinant dans votre cuisine !
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  • 1 palmera pandan sana | Pandanus Amaryllifolius | Asia meridional | Hojas comestibles | Cultivada por esquejes | Rara | 20-30cm de altura | Pino de tornillo | Annapoorna | Wangi | Rampé
    Le pandanus, Pandanus amaryllifolius, est célèbre pour ses feuilles parfumées et ses utilisations culinaires. Sa nature insaisissable en fait un objet de convoitise pour les amateurs de plantes et les cuisiniers. Il est difficile de trouver cette plante en Europe, car elle n'est pas cultivée sur ce continent. Connu pour son arôme et sa saveur uniques, le pandan est un ingrédient très prisé dans la cuisine de l'Asie du Sud-Est, où il agrémente les plats de son parfum sucré caractéristique. La planta de pandan puede cultivarse con éxito en maceta en climas templados. Elija una mezcla para macetas que drene bien y una maceta con agujeros de drenaje. Mantenga la planta en un lugar cálido y soleado, a una temperatura de entre 15 y 30 °C. Riegue regularmente para mantener la tierra húmeda pero no empapada, dejando que se seque ligeramente entre riegos. Abonar cada 4-6 semanas con un fertilizante líquido equilibrado. Aumente la humedad nebulizando o utilizando una bandeja de humedad. Le pandanier a été multiplié avec succès à partir de boutures aux Pays-Bas, dans une serre intérieure. Les boutures ont été enracinées dans un mélange humide et bien drainé. La serre a maintenu des conditions optimales grâce à des lampes de culture LED fournissant un éclairage constant, simulant la lumière du soleil. Cet environnement contrôlé a assuré des températures et une humidité stables, favorisant la croissance et le développement sains du plant de pandan à l'intérieur. Le pandan, connu sous le nom scientifique de *Pandanus amaryllifolius*, est apprécié pour ses feuilles parfumées, qui sont largement utilisées dans les cuisines de l'Asie du Sud-Est. En Thaïlande et en Malaisie, ses feuilles confèrent au riz et aux desserts un arôme sucré unique. Aux Philippines, le pandan est utilisé dans le gâteau de riz traditionnel appelé "buko pandan". En Indonésie, il est un ingrédient clé du klepon et du gâteau au pandan. Sa saveur et son arôme particuliers en font un aliment de base dans toutes ces régions. Nous expédions en toute confiance depuis notre pépinière aux Pays-Bas, qui est située au centre de l'Europe et garantit une livraison rapide. Chaque arbre est solidement emballé dans un blister spécial dans une boîte en carton solide pour assurer sa protection pendant le transport. L'arbre arrive ainsi frais et en parfait état, prêt à s'épanouir dans son nouvel environnement. Une feuille de soins est incluse dans la boîte.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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  • Grattoir à noix de coco en acier inoxydable, râpe manuelle avec lame dentelée pour noix de coco fraîche, lame de hachoir pour enlever la viande pour les recettes thaïlandaises (dents à deux)
    Rendement maximal du lait : gratte la noix de coco en pulpe ultra-fine, permettant une extraction optimale du lait de coco riche et de qualité, approfondissant le goût de vos plats. Texture lisse et constante : les dents uniformément hautes et étroitement espacées garantissent que chaque raclage offre une pulpe fine de qualité, idéale pour les currys crémeux, les sauces et les desserts nécessitant une consistance soyeuse. Réduction des impuretés : la râpe fine minimise la probabilité de fragments de coquille dans votre noix de coco râpée, assurant la pureté de vos préparations. Polyvalent et précis : cet outil est essentiel pour de nombreuses recettes authentiques. Il permet un contrôle facile de la profondeur de râpe pour obtenir des résultats délicats. Saveur améliorée : la pulpe fine libère plus d'huiles et de saveurs naturelles, créant un goût plus intense et authentique dans vos créations culinaires. Dimensions : épaisseur 1,6 mm, largeur environ 5 cm de longueur avec bord de raclage incurvé pour une extraction optimale de la viande. Longueur : 9 cm. 9,4 cm.
    10,08 €
  • Odiris® Grattoir à noix de coco en acier inoxydable (modèle B5)
    Râpe à noix de coco manuelle conçue pour la préparation de noix de coco fraîche. Lame en acier inoxydable pour une découpe efficace et durable Conception manuelle — il suffit de tourner une manivelle pour râper la noix de coco. Inclut une base à fixer sur une table ou une surface de travail pour plus de stabilité lors de l’utilisation. Souvent vendu avec une protection ou un capuchon pour couvrir la lame lorsqu’il n’est pas utilisé. Idéal pour les cuisines domestiques et les petites préparations de noix de coco. Accessoire de cuisine compact et simple qui permet de gagner du temps par rapport aux méthodes de râpage traditionnelles.
    42,00 €

Comment présenter le Dadar Gulung ?

Pour une touche d’exotisme, servez vos crêpes balinaises sur une assiette en bambou, décorée avec une feuille de bananier. Cela donnera un côté estival et fera sensation auprès de vos invités!

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • HAAGO 100 Assiettes Solides Compostables en Canne à Sucre, 26 cm / 10 Pouces Carrées – Assiettes Carton Rigides, Anti-Graisse & Anti-Fuites – Jetables pour Chaud & Froid, Fêtes, BBQ, Traiteur
    Format carré 20 cm, lot de 100 – Assiettes carrées 20 × 20 cm idéales pour entrées, salades, desserts, snacks et repas légers. Parfaites pour buffet, apéro dînatoire, pique-nique et service traiteur. Rigides & solides (style “assiette carton rigide”) – Pressées en canne à sucre (bagasse) pour une tenue ferme : ne ramollissent pas facilement et restent stables en main. Anti-graisse & anti-fuites – Surface naturellement résistante aux sauces, huiles et aliments juteux : pratique pour barbecue, plats en sauce, salades composées et finger food. Micro-ondes pour réchauffer – Adaptées au réchauffage doux : testées jusqu’à 130°C pendant 4 min ou 150°C pendant 3 min. Non adaptées au four ou aux fonctions grill. Couleur naturelle, look premium – Finition off-white/écru non blanchie avec une légère texture fibre : style propre et moderne, idéale pour fêtes, anniversaires, mariages et événements.
    29,99 €
  • HAAGO Lot de 90 Assiettes Carrées Jetables en Canne à Sucre (Bagasse) – Assiettes Dîner 26 cm / 10" & Dessert 16 cm / 6" – Solides & Rigides, Anti-graisse & Anti-Fuites – Vaisselle Compostable
    LOT MIXTE CARRÉ (90 PIÈCES) : Ce pack contient 2 tailles au design carré moderne : 45 grandes assiettes (26 cm) pour les plats principaux et 45 petites assiettes (16 cm) pour les entrées, gâteaux et snacks. Ces assiettes jetables carrées offrent une surface de présentation élégante et s'empilent parfaitement pour tout événement. ULTRA-RIGIDE, ÉTANCHE ET RÉSISTANT AU GRAS : Fabriquées à partir de canne à sucre densifiée (bagasse) pour une solidité maximale. Contrairement aux assiettes en carton standard, cette vaisselle jetable rigide ne plie pas sous le poids des repas copieux. Elle est naturellement imperméable et résistante aux graisses. COMPATIBLE MICRO-ONDES : Pratiques pour réchauffer vos restes, ces assiettes sont testées pour résister jusqu'à 130°C (4 min) ou 150°C (3 min) au micro-ondes. Une alternative idéale et sûre aux assiettes en plastique, bien que non adaptée au four traditionnel. ASPECT RUSTIQUE ET MODERNE : Une couleur blanc cassé naturelle (non blanchie) combinée à une forme carrée contemporaine. Cela donne une apparence authentique qui masque mieux les taches de sauce que les assiettes en papier blanc brillant. Parfait pour remplacer l'esthétique des assiettes bambou avec une solution plus douce au toucher. 100% COMPOSTABLE ET SANS PLASTIQUE : Entièrement végétales, ces assiettes sont fabriquées à partir de fibres de canne à sucre renouvelables sans doublure en cire ou PE. Certifiées compostables à domicile, elles sont parfaites pour les anniversaires, BBQ, mariages, camping et buffets.
    28,99 €
  • MOSNOW Lot de 24 Feuilles Tropicales décoratives décoratives en Feuilles de Palmier artificielles décora-tives pour la Saint Valentin Hawaïen Monstera Plante Jungle Thème Décorations Feuill-ES
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