Préparer des crêpes flambées à la sauce d’agrumes, c’est comme apporter un petit rayon de soleil dans son assiette. Ce dessert est à la fois spectaculaire et plein de saveurs. La combinaison des crêpes délicatement sucrées et de la sauce d’agrumes légèrement acidulée réjouira vos papilles à coup sûr !
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélange la farine, le sucre, le lait en poudre et les œufs lyophilisés. Ajoute progressivement de l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Fais chauffer une poêle anti-adhésive avec du beurre clarifié et verse une louche de pâte à crêpes. Fais cuire chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Pour la sauce, mélange la liqueur d’orange avec les zestes d’orange et de citron séchés dans une petite casserole. Fais chauffer doucement.
Étape 4
Dispose les crêpes dans l’assiette, verse une cuillère de sauce et utilise le flambadou pour flamber la liqueur d’orange sur les crêpes.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus légères, tamiser la farine avant de l’incorporer à la pâte. Cela permet d’éviter les grumeaux et d’avoir une texture impeccable.Accords mets et boissons
Avec ces crêpes flambées, un vin blanc doux comme un muscat est idéal pour accompagner la finesse des agrumes.
L’info en plus
Les crêpes, desserts emblématiques de la gastronomie française, sont réputées pour leur souplesse et leur goût légèrement sucré. En les flamblant avec de l’alcool, on obtient un dessert à la fois délicat et spectaculaire.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Plat lyophilisé TREK'N EAT Pâtes primavera aux légumes variésOptimisé sur le plan nutritionnel Préparation facile avec peu d'effort de préparation Réduction significative du poids et du volume Économies de carburant Convient pour les climats chauds et froids6,74 €6,40 €-5% -
Œufs brouillés Trek’n Eat aux oignons, préparation pour petit-déjeuner en plein air | Avec de l’eau, environ 310 g d’œufs brouillés prêts à consommer | Longue conservation et préparation rapideUn petit-déjeuner savoureux et équilibré à emporter : des œufs brouillés lyophilisés aux oignons, tomates et herbes pour bien démarrer la journée ou votre randonnée. Préparation simple et rapide : mélangez la poudre avec environ 185 ml d’eau, faites chauffer à la poêle ou faites revenir. Sans matière grasse ajoutée, c’est prêt en quelques minutes. Un profil nutritionnel optimal : environ 553 kcal pour 100 g de produit lyophilisé, riche en protéines et en lipides, pour une énergie rapide et une sensation de satiété durable lorsque votre corps a besoin de se dépenser. Léger, compact et longue conservation – 125 g de poudre lyophilisée permettent de préparer environ 310 g de repas prêt à consommer. Avec une durée de conservation de 5 ans, c'est le produit idéal pour la randonnée, le camping, les voyages ou les rations d'urgence. Préparation rapide et facile – 125 g de poudre lyophilisée permettent de préparer environ 310 g de repas prêt à consommer. Avec une durée de conservation de 5 ans, c'est le produit idéal pour la randonnée, le camping, les voyages ou les rations d'urgence. Une recette savoureuse, sans additifs – de simples œufs brouillés aux oignons et aux herbes, sans colorants ni conservateurs inutiles.8,50 €
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Nutripure - Ghee Bio - Beurre Clarifié - Sans Lactose ni Caséine - 300 gLE BEURRE CLARIFIÉ QUI REMPLACE TOUT - EN CUISINE COMME À TABLE : Le ghee est du beurre purifié par clarification lente - il ne reste que la matière grasse pure, avec son goût naturellement noisetté. Remplace le beurre classique en cuisson et à table, en version sucrée ou salée. GRASS FED, AGRICULTURE BIOLOGIQUE - DES VACHES QUI PAISSENT : Le ghee Nutripure est élaboré à partir du lait de vaches nourries à l'herbe (grass fed) en pâturages hollandais bio. Naturellement riche en vitamines A et E, en acide butyrique et en CLA - des acides gras qu'on ne retrouve pas dans les huiles végétales. POINT DE FUMÉE À 250°C - IL NE BRÛLE PAS, CONTRAIREMENT AU BEURRE : Le beurre classique brûle dès 150°C. Le ghee, débarrassé de ses protéines lactées et de l'eau, est stable jusqu'à 250°C - idéal pour griller, frire, rôtir et sauter à haute température sans oxydation ni goût amer. POUR LES INTOLÉRANTS AU LACTOSE ET BIEN AU-DELÀ : La clarification élimine quasi intégralement le lactose et la caséine - le ghee est naturellement toléré par la plupart des personnes intolérantes au lactose. Ancré dans la tradition ayurvédique depuis des millénaires, compatible avec les régimes paléo et keto. NUTRIPURE, FABRIQUÉ EN FRANCE : Un seul ingrédient : beurre issu de lait de pâturages bio. Sans additif, sans conservateur, sans arôme. Cuisson lente et douce artisanale, certifié bio. Se conserve à température ambiante (hors réfrigérateur).16,90 € -
Ghee Bio - beurre clarifié selon l'ancienne recette ayurvédique - uniquement à partir du lait de vaches au pâturage - extrêmement digestible sans lactose - Exponatura (500 g, Ghee)QUALITÉ - Ghee biologique, obtenu à partir de beurre de la plus haute qualité provenant uniquement de vaches élevées à pâturage. Authentique, élaboré selon la recette ayurvédique en ‘slow cooking’. Sans conservateurs ni additifs. Authentique, 100% pure. Nourrissant et sain24,90 €23,66 €-5%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Flambadou modéle court 60cm pour chef en cuisine ou barbecue portatif, capucin, flamboir a lardPartenaire ideal du brasero . Il faut enfouir le cône dans les braises du feu de bois afin de le faire chauffer au « rouge » après cette étape le retirer du feu et introduire à ce moment, un morceau de lard préalablement coupé en lanière, d’environ deux doigts d’épaisseur. En action, le lard s’enflamme et coule en une multitude de petites flammèches. Il faut tenir le manche de manière à placer le cône au-dessus de la viande, puis balayer lentement sur toute la pièce à rôtir. Appliquer le Flambadou pendant la cuisson à la broche ou au barbecue, apporte du moelleux, de la couleur, de la salaison a la viande et donne de l’onctuosité au jus40,00 € -
Forged Flambadou, fabriqué en Fonte, Manche en Bois d'olivierLa longueur du flambadou est de 100 cm Fabriqué en fonte Cahier en bois d'olivier La poignée en bois d'olivier n'est pas ignifuge44,95 €
Comment présenter ce dessert ?
Présentez vos crêpes sur un plat à dessert large de couleur vive qui rappellera les agrumes utilisées dans la sauce. Utilisez des pinces à desserts pour les servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Olympia Athena Assiettes à bord large 202mm (lot de 12), porcelaine blanche, passe au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle, CC207ROBUSTES ET DURABLES : Fabriquées à partir de porcelaine idéal vitrifiée, ces assiettes sont conçues pour durer et peuvent résister à une utilisation intensive dans un environnement domestique ou commercial RÉSISTANT AUX RAYURES ET AUX TACHES : Le matériau idéal-vitrifié garantit que ces assiettes restent en idéal état même après une utilisation et un nettoyage répétés BORDS RÉSISTANTS : Les bords roulés offrent une résistance supplémentaire et empêchent l'écaillage, garantissant ainsi la longévité de ces assiettes DÎNER ÉLÉGANT ET SANS DÉSORDRE : le large bord empêche les aliments et les sauces de glisser de l'assiette, gardant vos repas sans dégâts, et le design à large bord ajoute une touche élégante à votre table en créant un cadre qui met magnifiquement en valeur vos aliments UTILISATION POLYVALENTE : Ces assiettes peuvent être utilisées en toute sécurité au four et au micro-ondes, vous offrant ainsi une flexibilité supplémentaire lors du service ou du réchauffage des aliments FACILE À NETTOYER ET À RANGER : Ces assiettes passent au lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage après les repas, et peuvent être empilées en toute sécurité, ce qui les rend pratiques pour le stockage sans prendre trop de place52,66 € -
vancasso Lot de 6 petites assiettes à salade en céramique de 21,6 cm pour cuisine, micro-ondes, four, lave-vaisselle, cadeau vintage, bleuEsthétique Moderne Bleu: La série SELENE, un ensemble de 6 assiettes à dessert, arbore un design exclusif inspiré du style chinois classique blanc et bleu. Une addition distinctive et élégante pour votre intérieur. Idéal pour un usage quotidien, les petits-déjeuners légers, les dîners festifs ou les pique-niques du week-end. Pratique et polyvalent: En tant que assiettes plates, assiette creuse, assiettes à salade, assiette à dessert, cette assiette multifonction se compose de 6 assiettes petites de 21cm de diamètre. Sécurité et Qualité Alimentaire: Porcelaine saine, sans plomb ni cadmium, non toxique et écologique. Une céramique à haute résistance mécanique, faible porosité et densité élevée. Ne réagit pas chimiquement avec les aliments et ne transfère pas d’odeurs, couleurs ou saveurs entre les utilisations. Gain de Place: Design empilable pour un rangement optimisé dans vos placards de cuisine ou sur l’égouttoir, économisant ainsi de l’espace précieux. Adapté au Lave-Vaisselle et au Micro-Ondes: fabriquée en faïence de haute qualité et respectueuse de l'environnement, chaque pièce de la vaisselle est fabriquée à la main. Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes. Facile à laver. L'ensemble assiette et bol est cylindrique et empilable pour économiser plusieurs espaces.47,99 €
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15 Pinces à Glaçons et 2 Cuillères à Mesurer en Acier Inoxydable,Pince Bonbon,Pince a Sucre Glace,Inoxydable Pince,pinces de service pour mariage, cuisine, bar, buffet, dessert, thé glacé ou café【Ce que vous obtiendrez】 -Vous obtiendrez 15 pinces à sucre et 2 cuillères à glace. Cet ensemble peut répondre à vos besoins quotidiens ainsi qu'à vos besoins de fête. 【Design dentelé】-la pince à glace est conçue avec des dents de scie aux deux extrémités, offrant un serrage serré, facile pour vous de saisir fermement le tube de glace ; De plus, ce sera une pince à sucre ou une pince de service pour d'autres usages dans la cuisine, l'hôtel, le restaurant, pratique à utiliser 【Matériau en acier inoxydable】 - Les pinces à friandises et les cuillères à crème glacée sont fabriquées en acier inoxydable de qualité, qui est robuste, résistant à la rouille et difficile à déformer, durable pour une utilisation prolongée ; Il est également résistant à la chaleur et non toxique, il ne sera donc pas nocif pour votre santé 【Scénarios applicables】 - vous pouvez appliquer ces pinces et pelles à diverses occasions, et elles sont applicables pour les bars, restaurants, cafés, hôtels, mais également appropriées pour les cuisines domestiques, outils pratiques et utiles pour votre dîner, thé de l'après-midi, buffet, restauration, mariage et fête, vous apportant beaucoup de commodité 【Bon service après-vente】-Si vous avez des questions sur votre produit acheté, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures et vous proposerons une solution.11,99 € -
Pinces Alimentaires en Bois, Pince de Cuisson en Bois, Pince Grille Pain, Pince à Pain Grillé, Buffet Pinces, pour Cuisine Camping Grill Buffet Restaurant Pâtisserie Salade Dessert (Marron)🍞HAUTE QUALITÉ🍞 : Les pinces alimentaires sont fabriquées en bois de haute qualité, avec une surface lisse qui n'est pas liée, saine et respectueuse de l'environnement, solide et légère, durable, et peut être utilisée pendant une longue période. 🍞TAILLE🍞 : La taille de cette pince à linge en bois est de 26,5 cm / 10,4 pouces, et l'ouverture est de 6,5 cm / 2,5 pouces. Vous pouvez facilement retourner ou tenir des aliments chauds sans vous soucier des brûlures. 🍞FACILE À NETTOYER🍞 : Cette pince alimentaire est facile à nettoyer. Il peut être rincé à l'eau chaude et au savon neutre, puis séché à l'air libre. Il est facile de ramasser les aliments que vous voulez sans vous soucier qu'ils tombent. 🍞LARGEMENT UTILISÉ🍞 : Convient pour un usage quotidien, facile à saisir divers aliments, tels que les saucisses, les spaghettis, la salade, les toasts, etc., peut également être utilisé comme pince à barbecue, pince de service, pince à salade, pince à thé, etc.11,99 €