Aujourd’hui, je vous propose de réaliser une recette gourmande et généreuse : la Tulipe de crêpe façon poire Belle-Hélène sans lactose. Un dessert tout en douceur qui ravira petits et grands.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre glace. Ajoutez les œufs un à un puis versez progressivement le lait d’amande en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Mettez une poêle antiadhésive sur feu moyen avec un peu d’huile. Versez une louche de pâte et faites cuire la crêpe environ 1 minute sur chaque côté. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Étape 3
Préparez les tulipes en posant chaque crêpe encore chaude dans un moule à tulipe pour que la crêpe prenne la forme. Laissez-les refroidir.
Étape 4
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Égouttez les poires et coupez-les en morceaux.
Étape 5
Garnissez chaque tulipe avec des morceaux de poire, nappez généreusement de chocolat fondu et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche croquante à votre dessert, vous pouvez parsemer quelques amandes effilées torréfiées sur le dessus.
Un thé noir aux fruits rouges
Sa douceur contrastera agréablement avec l’intensité du chocolat.
L’info en plus
La Tulipe de crêpe est un grand classique de la pâtisserie française. Elle tire son nom de sa forme rappelant les célèbres fleurs. Quant à la Belle-Hélène, il s’agit d’un dessert composé d’une poire pochée servie avec une sauce au chocolat, créé en hommage à l’opérette ‘La belle Hélène’ de Jacques Offenbach.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Chocolat noir en gouttes Callebaut 70% sac de 400 grammesAllergènes : soja, lait, lactose, huile, vanilline, fructose Pays d'origine : Belgique Ingrédients : pâte de cacao, sucre, cacao dégraissé en poudre, émulsifiant : lécithine de soja, parfum naturel de vanille. Peut contenir : lait Stockez le produit dans un environnement propre, sec (humidité relative max. 70 %) et sans odeur. Température de stockage : 12 – 20 °C11,99 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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patisse 19232 – Moule à 3 blinis/mini crêpes/pancakes simultanés, silicone Starflex noir, Ø10cmPratique ! Moule en silicone pour la cuisson directement dans la poêle et simultanée de 3 blinis, mini crêpes, pancakes, œufs au plat ou galettes de pommes de terre d’un diamètre de 10cm. Placez le moule dans la poêle, versez la pâte à l’intérieur des cercles et vos crêpes sont cuites rapidement, régulières et dorées. Cuisson optimale ! En silicone platinum anti-adhésif de qualité contenant des particules métalliques qui réduisent ostensiblement le temps de cuisson. Jusqu’à 230°C au four. Flexible ! Le moule 3 blinis ne dispose pas d’armature rigide, ce qui facilite son rangement en se repliant au maximum. Il est indéformable. Facile à nettoyer à la main ou au lave-vaisselle. Avec 2 recettes livrées sur le pack : pâte à blinis et pancakes. Fabriqué en Italie et garanti 2 ans contre tous vices de fabrication et pour une utilisation normale.11,99 €
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Cisixin Lot de 4 Silicone Anneaux d'oeufs - Moules à Crêpes Antiadhésif - Ronde Moule de Cuisson avec poignée pour Friture (Vert)Il est sûr de températures de -40 ~ 446 F. Fait de silicone de qualité alimentaire et BPA libre avec FDA. Non-bâton et aucun mal à cookware; Pratique pour laver avec de la soude ou dans un lave-vaisselle. Le moule en anneau d'oeufs durable comprend une poignée de maintien au frais pour une sécurité améliorée. Cette bague d'œufs est non seulement pour les omelettes, mais aussi pour les mini crêpes, les muffins, les galettes et le chocolat fondu, etc.10,96 €
Présentation gourmande
Servez vos Tulipes de crêpes façon Belle-Hélène dans une assiette à dessert sobre pour mettre en valeur votre création. Posez délicatement la tulipe au centre, garnie de poires et nappez généreusement de chocolat. Pour une touche finale, saupoudrez d’un peu de sucre glace sur le dessus.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 €
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Webake Lot de 4 moules à crêpes en silicone - 9 cm - Pour poêle, œufs au plat, crêpes, crêpesContenu de la livraison : 4 bagues crumpet. Le diamètre extérieur du moule à muffins est de 10,8 cm et le diamètre intérieur est de 9 cm. La hauteur est de 3 cm. Quantité suffisante pour répondre à vos différents besoins et besoins de remplacement. Matériau en silicone LFGB : le moule à crêpes est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, non toxique, neutre au goût et pas facile à déformer. La plage de température de résistance à la chaleur est de -40 °C à +230 °C (-40 °F à +446 °F). Ils peuvent être utilisés au micro-ondes, au four, au réfrigérateur, au congélateur et au lave-vaisselle. 【Design de poignée】 Contrairement aux moules à muffins ordinaires, nos moules en silicone disposent de deux poignées latérales qui sont pratiques pour que vous ne vous brûliez pas les mains lorsque vous sortez du moule. Et comme l'intérieur est lisse et antiadhésif, les aliments se démoulent facilement. 【Facile à nettoyer】 Comme il s'agit d'un matériau en silicone, l'omelette ne colle pas aux aliments lors de l'utilisation et est facile à nettoyer, elle peut être lavée à l'eau chaude ou savonneuse ou mise au lave-vaisselle pour gagner du temps. Large application : les moules à crumpet sont parfaits pour la préparation de crumpets ronds, mais aussi des muffins anglais, des crêpes, des hamburgers, des omelettes et plus encore. Le set de moules à muffins est parfait pour les amateurs de pâtisserie, la famille et les amis, il est petit, mignon et facile à cuisiner.19,99 €
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Moule à oeufs en silicone, 3PCS Moule à crêpes en forme de coeur, de rond et d'étoile pour gagner du temps de cuisson, moule à biscuits isolé pour une cuisson rapide et facile des oeufsSilicone de qualité alimentaire : fabriqué en 100 % silicone de qualité alimentaire, non toxique, durable, aucune odeur désagréable n'est perceptible. Sûr et facile à manipuler avec les poignées rabattables, les formes sont de résistance moyenne et relativement flexibles, et résistantes jusqu'à 230 degrés 【Facile à retourner et antiadhésif】- Le nouveau design de notre moule de cuisson en silicone est plein de petits trous d'aération autour pour retourner facilement et 2 oreilles étendues pour prendre les aliments éviter de les brûler Gain de temps : gagnez un temps précieux avec la forme en silicone car vous pouvez préparer jusqu'à 7 crêpes en même temps avec cet ustensile de cuisine extravagant, utilisant ainsi de manière optimale toute la surface de la poêle Facile à nettoyer : après chaque utilisation, diluez le détergent pendant 10 à 20 minutes, chauffez l'eau pour nettoyer le moule en silicone, ou placez-le dans le lave-vaisselle. Séchez dans un endroit bien ventilé et il peut être recyclé de nombreuses fois Différentes formes : notre machine à crêpes est livrée avec 3 paquets de formes différentes, cœur, cercle et étoile pour satisfaire différentes formes que vous voulez rendre gourmet à la fois. Moules à crêpes en silicone parfaits pour les œufs, muffins, mini crêpes, petites omelettes, œufs pochés, hamburgers et plus encore. Augmente l'appétit et l'inspiration15,99 €



