Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette qui marie avec brio la tradition française et les saveurs autrichiennes : la Galette aux pommes façon Apfelstrudel. Ce dessert croustillant et fondant séduira vos papilles et celles de vos invités grâce à sa simplicité et à son goût exquis. Suivez le guide pour un résultat qui égayera vos fins de repas ou vos pauses gourmandes.
30 minutes
35 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des pommes : Épluchez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en fines tranches. Placez-les dans un bol et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
Étape 2
Garniture : Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les pommes. Saupoudrez de sucre roux et d’une pincée de cannelle. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres mais pas compotées.
Étape 3
Montage : Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque allant au four. Répartissez uniformément le mélange de pommes au centre, parsemez d’amandes effilées et de raisins secs.
Étape 4
Finitions : Repliez les bords de la pâte sur la garniture, badigeonnez légèrement avec du beurre fondu puis enfournez pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que la galette soit dorée.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à personnaliser votre galette en ajoutant par exemple des noix concassées ou en remplaçant une partie du sucre par du miel pour plus de gourmandise.
Accord parfait
Pour sublimer cette galette aux accents autrichiens, je recommande un cidre doux bien frais qui complétera harmonieusement le croquant des amandes et le fondant des pommes.
L’info en plus
L’Apfelstrudel est un dessert populaire en Autriche et dans toute l’Europe centrale. Sa réputation n’est plus à faire : des couches fines de pâte abritent une farce riche en pommes acidulées, raisins secs, cannelle et parfois même des noix ou des miettes de biscuit.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation du dessert
Servez cette délicieuse galette tiède saupoudrée généreusement de sucre glace. Elle sera du meilleur effet présentée sur un plat large, accompagnée d’une belle cuillère à dessert pour aider au service. Des assiettes plates classiques feront très bien l’affaire afin que chacun puisse apprécier pleinement les textures croustillantes et moelleuses qui font tout le charme de ce dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Olympia - Bol de service ovale en bois - Grand, Marron, Taille : 305 (l) x 229 (L) mm, Bol alimentaire en bois, Bol de service pour réceptions, Conçu pour une utilisation avec aliments secs, L093ROBUSTE ET DURABLE : Conçu pour la résistance et la durabilité afin de supporter une utilisation régulière en milieu de restauration MOTIF DE BOIS UNIQUE : Chaque bol présente un attrayant motif damier en bois, rendant chaque pièce distincte NETTOYAGE À LA MAIN RECOMMANDÉ : Préserve la qualité et la finition du bois lorsqu'il est lavé à la main DEUX TAILLES DISPONIBLES : Choisissez la taille idéale pour vos besoins de présentation avec une option plus petite (L092) RÉSISTANCE AUX HAUTES TEMPÉRATURES : Supporte des températures allant jusqu'à 230 °C, idéal pour diverses applications de cuisson et de pâtisserie17,39 €
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Mepal - Saladier avec couvercle Silueta - Lavable au lave-vaisselle et résistant au micro-ondes - Plat de service - Plats à tapas - Vaisselle - 5000 ml - Vivid mauveMULTIFONCTIONNEL : Les saladiers de la gamme Silueta sont multifonctionnels ! Ils résistent à des températures élevées, permettant de servir un repas chaud sur les plats de service de Mepal. LÉGÈRE ET ROBUSTE: Toute la vaisselle de la gamme Silueta est légère et robust. La vaisselle, y compris les saladiers, est fabriquée dans un matériau durable. RÉSISTANT AU LAVE-VAISSELLE ET AUX MICRO-ONDES : Les saladiers peuvent être nettoyés au lave-vaisselle. De plus, la vaisselle (sans couvercle) est compatible pour les micro-ondes afin de réchauffer vos plats. DESIGN : La combinaison du mat et du brillant crée un aspect et un design uniques : le Design Hollandais Moderne. CONTENU : Le saladier a une capacité de 5000 ml et est livré avec un couvercle. Les plats sont parfaitement empilables et donc peu encombrants. SANS BPA : Le saladier de la gamme Silueta, comme tous les autres produits Mepal, est sans BPA et durable. COUVERCLE INCLUS : Le couvercle garde le contenu bien couvert, idéal pour le parc ou le jardin.27,99 €25,49 €-9%
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Lot de 12 cuillères à dessert en acier inoxydable 15 x 3,2 cm🍴 Lot de 12 cuillères, matériau en acier inoxydable de haute qualité avec effet miroir. 🍴 Format de 13,5 cm x 3 cm, idéal pour les gâteaux ou les desserts. 🍴 Va au lave-vaisselle, vous pouvez donc le nettoyer plus facilement 🍴 Construction durable, résistant à la corrosion et à la rouille. 🍴 Design minimaliste et élégant qui se combine facilement avec les autres couverts14,99 €
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