La gourmandise s’invite à votre table avec une touche d’originalité dans cette recette de Crêpes au lait d’amande et compote de fraises au romarin. Un délice léger et parfumé qui ravira les papilles des petits comme des grands.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tamiser la farine dans un saladier pour éviter les grumeaux. Creuser un puits puis ajouter les œufs, le sucre et progressivement le lait d’amande tout en mélangeant énergiquement avec le fouet.
Étape 2
Huiler légèrement une poêle antiadhésive à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’huile. Verser une petite louche de pâte et incliner la poêle pour répartir uniformément. Laisser cuire jusqu’à ce que les bords se décollent, puis retourner la crêpe pour faire dorer l’autre côté.
Étape 3
Pour la compote, équeuter les fraises et les couper en morceaux. Les placer dans une casserole avec un peu d’eau, du sucre vanillé et quelques brins de romarin frais. Laisser compoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
Étape 4
Laisser refroidir légèrement avant de retirer le romarin. Servir les crêpes accompagnées de cette savoureuse compote maison.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus moelleuses, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum ou de fleur d’oranger dans votre pâte.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce dessert, optez pour un cidre doux bien frais qui complètera merveilleusement les arômes fruités de la compote.
L’info en plus
Cette recette est parfaite pour ceux qui cherchent à varier leur alimentation végétale ou à réduire leur consommation de produits laitiers. Le lait d’amande apporte une texture légère et un goût subtil qui se marie parfaitement avec le sucré des fraises.
Présentation
Dressez vos assiettes comme un véritable chef ! Disposez harmonieusement quelques crêpes pliées en triangles sur un plat coloré ou une assiette blanche pour mettre en valeur leur dorure appétissante. Ajoutez une belle quenelle (boule) de compote sur le côté ou au centre des crêpes, et parsemez le tout avec quelques petites feuilles fraîches de romarin.
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