Crêpes au lait d’amande et compote de fraises au romarin

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Tamiser la farine dans un saladier pour éviter les grumeaux. Creuser un puits puis ajouter les œufs, le sucre et progressivement le lait d’amande tout en mélangeant énergiquement avec le fouet.

Étape 2

Huiler légèrement une poêle antiadhésive à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’huile. Verser une petite louche de pâte et incliner la poêle pour répartir uniformément. Laisser cuire jusqu’à ce que les bords se décollent, puis retourner la crêpe pour faire dorer l’autre côté.

Étape 3

Pour la compote, équeuter les fraises et les couper en morceaux. Les placer dans une casserole avec un peu d’eau, du sucre vanillé et quelques brins de romarin frais. Laisser compoter à feu doux pendant environ 15 minutes.

Étape 4

Laisser refroidir légèrement avant de retirer le romarin. Servir les crêpes accompagnées de cette savoureuse compote maison.

Mon astuce de chef

Pour des crêpes encore plus moelleuses, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum ou de fleur d’oranger dans votre pâte.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ce dessert, optez pour un cidre doux bien frais qui complètera merveilleusement les arômes fruités de la compote.