Pour un voyage culinaire au cÅ“ur du Maroc, laissez-vous séduire par la légèreté et l’originalité d’une recette traditionnelle qui ravira vos papilles : la crêpe aux mille trous, également connue sous le nom de ‘Baghrir’. Ce délice moelleux est parsemé de petits puits accueillant avec gourmandise beurre fondu et miel. Suivez attentivement les conseils de votre chef pour réussir à coup sûr cette douceur qui fera voyager vos convives directement jusqu’aux ruelles de Marrakech.
20 minutes
5 minutes par crêpe
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélange des ingrédients : Dans le bol du blender, versez la semoule, la farine, la levure boulangère sèche, le sucre et le sel. Ajoutez l’eau tiède progressivement tout en mixant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 2
Laissez reposer : Recouvrez votre préparation d’un torchon propre et laissez-la reposer pendant environ 15 minutes. La levure va agir et permettre à la pâte de ‘buller’, c’est-à -dire former des petites bulles d’air qui créeront les fameux trous lors de la cuisson.
Étape 3
Cuisson : Chauffez votre poêle antiadhésive sur feu moyen. Une fois bien chaude, versez-y une louche de pâte sans étaler. Dès que des trous se forment à la surface, comptez encore quelques instants puis retirez délicatement la crêpe. Il n’est pas nécessaire de cuire l’autre côté.
Mon astuce de chef
La clé pour obtenir un maximum de petits trous est d’avoir une poêle bien chaude avant de verser la pâte et surtout ne pas graisser la poêle.
Accompagnement idéal
Dégustez vos crêpes aux mille trous avec un thé à la menthe fraîche pour rester dans l’ambiance marocaine ou offrez-vous une touche d’exotisme supplémentaire avec une boisson chaude épicée telle qu’un chai latte.
L’info en plus
Histoire et origines : La baghrir est une pancake très populaire au Maghreb, souvent servie pendant les fêtes ou comme goûter gourmand. Son nom signifie ‘plein de trous’ en arabe, une particularité qui lui vaut son apparence si caractéristique.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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BESROY Mixeur Plongeant 5 en 1, 1100W, Vitesse Progressive, Lames Inox & Protection Anti-rayures, Hachoir Électrique, Fouet, Mousseur à Lait, Verre Doseur, pour Soupe, Smoothie, PuréeMixeur Plongeant 5 en 1 Polyvalent : Un mixeur plongeant pour toutes vos préparations – hachez les oignons avec le hachoir, fouettez la crème ou préparez une mousse de lait onctueuse pour votre café avec le mousseur à lait. Son système de fixation rapide permet de changer d'accessoire en un clin d'œil et de remplacer divers appareils de cuisine. Moteur Ultra-puissant de 1100 W : Ce moteur cuivre délivre une puissance constante. Couplé à des lames en acier inoxydable robustes, il pulvérise les ingrédients durs comme la glace ou les noix en secondes. Plus efficace qu'un mixeur classique, il garantit des textures lisses et soyeuses pour vos veloutés, sauces et compotes, sans aucun grumeau. Vitesse Variable "Smart-Speed" : Le contrôle absolu au bout des doigts. Plus vous pressez, plus la rotation du pied mixeur est rapide. Cette technologie intuitive permet de démarrer en douceur pour éviter les projections, puis d'accélérer pour un mixage fin. Idéal pour une utilisation à une main, que ce soit pour des préparations chaudes ou froides. Protection Anti-Rayures en Résine : Spécialement conçu pour vos poêles coûteuses. Contrairement aux modèles en métal, notre base en résine alimentaire thermorésistante ne raye pas les revêtements antiadhésifs (Teflon/Céramique). Mixez directement dans la casserole chaude en toute sécurité. La cloche anti-éclaboussures garde votre cuisine impeccable. Ergonomique & Compatible Lave-vaisselle : La poignée Soft-Touch antidérapante assure une prise en main confortable, même avec les mains mouillées. L'entretien est un jeu d'enfant : le pied mixeur, le fouet et le bol du hachoir passent au lave-vaisselle. Une conception hygiénique pensée pour un usage quotidien intensif. Contenu & Cadeau Idéal : Le coffret complet inclut : 1x Bloc moteur, 1x Pied mixeur, 1x Fouet, 1x Mousseur à lait, 1x Hachoir et 1x Verre doseur. Présenté dans un emballage soigné, c'est le cadeau parfait pour Noël, la fête des Mères ou une crémaillère. Offrez la qualité professionnelle aux passionnés de cuisine.36,64 €34,80 €-5%
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Louche polyam. DYNALouche polyam. DYNA3,79 €
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De Buyer - Louche monobloc en inox - Longueur 28 cm -, ArgentROBUSTE ET PROFESSIONNELLE : La louche monobloc en inox De Buyer est un ustensile professionnel robuste, conçu pour une utilisation intensive. Son manche ergonomique permet d’insérer le pouce, empêchant la louche de pivoter même avec les mains grasses ou humides, offrant ainsi une prise en main confortable et sans fatigue. ERGONOMIQUE : L'inclinaison idéale du manche la rend compatible avec tous les récipients, y compris les marmites profondes. La louche se termine par un crochet stable, adapté aux barres d’accroche rondes ou carrées, fines ou épaisses. PRÉCISE POUR VERSER : Parfaitement sphérique sur toute la hauteur de la calotte, elle est indispensable pour verser avec précision. DIAMÈTRE DE LA LOUCHE : Le réceptacle fait 8 cm de diamètre. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.12,85 €10,02 €-22%
Présentation sophistiquée
Servez vos baghrirs empilées sur un plat rond traditionnel ou dans une assiette creuse unique pour chaque convive. Nappez généreusement chaque crêpe de miel tiède mélangé à un peu de beurre fondu. Pour une touche finale élégante, parsemez d’amandes effilées grillées ou d’un soupçon de cannelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat à flan rond traditionnel en porcelaine Wm Bartleet & Sons, 18 cm, blancLe moule à flan rond classique en porcelaine blanche de qualité supérieure est idéal pour cuisiner, cuire et servir des quiches, des flans aux fruits et des tartes. Design traditionnel élégant, icône haut de gamme de la cuisine, parfait pour cuire des plats uniformément et offrant une excellente rétention de la chaleur. Le plat allant du four à la table avec bord froissé conduit la chaleur lentement et uniformément, ce qui donne des bases dorées parfaitement cuites et des garnitures cuites. Ustensiles de service durables et polyvalents, plat à flan circulaire classique en vaisselle blanche, idéal pour la maison et la restauration, finition laquée lisse et brillante. Porcelaine vitrifiée de haute qualité, passe au lave-vaisselle, au four, au micro-ondes et au congélateur, se range facilement avec d'autres ustensiles de table.23,09 €
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Baumalu, Plat à Four Rond en Acier Inoxydable, 30 cm, Couleur Argentée, Multifonction pour Cuisson et Présentation, Entretien Facile, Conçu pour Durer, 1 PièceDesign Élégant : Ce plat à four rond présente un design élégant qui s'intègre parfaitement dans toutes les cuisines modernes et traditionnelles, ajoutant une touche de sophistication à vos repas en famille ou entre amis, il est idéal pour la cuisson et la présentation de vos plats préférés, rendant chaque occasion spéciale et mémorable Polyvalence Exceptionnelle : Ce plat à four rond est conçu pour être multifonctionnel, il peut être utilisé pour cuire, rôtir ou même servir des plats directement à table, sa forme et sa taille en font un choix parfait pour une variété de recettes, que ce soit des lasagnes, des gratins ou des desserts, il répond à tous vos besoins culinaires Facilité d'Entretien : Ce plat à four rond est conçu pour un entretien facile, il est compatible avec le lave-vaisselle, ce qui vous permet de gagner du temps après vos repas, de plus, sa surface lisse empêche les aliments de coller, rendant le nettoyage encore plus simple, vous pourrez ainsi profiter de vos plats sans vous soucier du nettoyage Durabilité Assurée : Ce plat à four rond est conçu pour durer, il résiste à des températures élevées et à une utilisation quotidienne, vous pouvez compter sur sa robustesse pour vous accompagner dans toutes vos aventures culinaires, il est parfait pour les cuisiniers amateurs comme pour les chefs expérimentés, garantissant une performance fiable au fil du temps Cuisson Uniforme : Ce plat à four rond assure une cuisson uniforme de vos plats, grâce à sa conception réfléchie qui permet une répartition homogène de la chaleur, vous obtiendrez des résultats parfaits à chaque fois, que vous prépariez un plat principal ou un dessert, vous serez ravi de la qualité de cuisson que ce plat offre14,29 €
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €
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Twinzee 6 Assiette Creuses Sage - Compatible Micro-onde - Assiettes Service de Table Riviera CollectionLe set idéal : Service de table 6 personnes : Composé de 6 assiettes creuses, ce set est parfait pour servir soupes, pâtes et plats en sauce, alliant élégance et praticité pour un usage quotidien. Pour un usage quotidien et durable : Résistant et pratique, ce service vaisselle 6 personnes passe au micro-ondes. En grès épais, il résiste aux rayures et à l’usage intensif : une dernière vaisselle de table de cuisine à la fois belle et fonctionnelle. Une touche Riviera à chaque table : Avec ses nuances bleu-vert méditerranéennes, ce lot assiette en grès réactif sublime vos services de vaisselle et services de table. Parfait pour créer une ambiance élégante et naturelle dans votre univers vaisselle et arts de la table. Épaisses, lourdes et robustes : Leur épaisseur et leur poids offrent une vraie sensation de qualité. Ce set assiette robuste a été conçu pour durer, compléter vos vaisselle et plats de service, et résister à l’épreuve du temps. À offrir ou à s’offrir : Un service de table durable et stylé, parfait pour une crémaillère, un mariage ou tout simplement se faire plaisir avec de la belle vaisselle.35,14 €33,29 €-5%





