Laissez-vous séduire par une création pâtissière qui marie avec élégance la douceur de la pistache et l’acidité de la framboise. Cette galette pistache framboise promet un voyage gustatif où chaque bouchée révèle des textures à la fois croustillantes et fondantes, portées par des saveurs raffinées. Suivez pas à pas cette recette pour faire plaisir à vos papilles et impressionner vos convives.
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hacher finement les pistaches. Dans un robot pâtissier, mélanger ces dernières avec le beurre mou, le sucre glace, une pincée de sel fin et quelques gouttes d’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème homogène.
Étape 2
Incorporer un œuf entier en continuant de battre, puis ajouter la Maïzena tamisée. Réserver au frais le temps de préparer les disques de pâte.
Étape 3
Dérouler un disque de pâte feuilletée sur une plaque allant au four, en conservant le papier cuisson en dessous. Verser la crème de pistache au centre et étaler en laissant une marge sur les côtés.
Étape 4
Répartir les framboises sur la crème de pistache. Humidifier légèrement les bords libres avec un peu d’eau.
Étape 5
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Couvrir avec le second disque de pâte feuilletée et presser tout autour pour bien sceller les bords.
Étape 6
Battre l’autre œuf et badigeonner délicatement le dessus avec ce dorure pour donner une belle couleur dorée après cuisson.
Étape 7
Faire cuire pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que la galette soit gonflée et bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour un effet brillant professionnel sur votre galette, pensez à appliquer deux couches d’œuf battu en veillant à respecter un temps d’attente entre chaque couche.
Accompagnement idéal
Ce dessert se savoure pleinement avec un verre de champagne brut qui contraste harmonieusement avec le côté sucré et fruité du gâteau.
L’info en plus
Saviez-vous que ?
L’association pistache-framboise est très prisée en pâtisserie pour son équilibre parfait entre goût fruité acidulé et douceur subtilement parfumée.
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Teokantz 3 Pièces 10/15/20 cm Cercle à Pâtisserie, Cercle à Tarte PerforéKit de Cercle à Tarte Perforé: Le kit comprend trois cercles à tarte perforés de différentes tailles (hauteur 2 cm, diamètre 10/15/20 cm) Cercle à Tarte Perforé: Le cercle à tarte adopte une conception de trou d'échappement uniforme pour garantir que l'air à l'intérieur du fond de tarte peut être évacué pendant la cuisson, et le fond de tarte cuit sera plus croustillant 430 Acier Inoxydable: Le cercle à pâtisserie est en acier inoxydable 430 et peut être utilisé à plusieurs reprises. Sa surface est lisse, ce qui la rend facile à démouler après la cuisson et facile à rincer et à essuyer lors du nettoyage Taille Précise: Le diamètre du cercle tartelette est rigoureusement contrôlé à 10/15/20 cm. La taille précise garantit non seulement l'apparence standardisée des produits cuits, mais rend également le contrôle des portions des ingrédients plus précis Polyvalence: Le moule convient aux tartes aux fruits et desserts traditionnels, mais peut également être utilisé pour réaliser toutes sortes de desserts créatifs, tels que des gâteaux mini, des pizzas mini, des muffins, etc.11,99 €
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Gobel - Cercle à pâtisserie perforé inox professionnel - Ø 22 cm - h 3,5 cm | Fabriqué en France ; Ø22cm, h3,5cm, micro-perforé pour une cuisson parfaite de vos pâtisseries ; inox pro, démoulage facileCUISSON UNIFORME : Les micro-perforations assurent une cuisson uniforme grâce à l'évaporation de l'eau en phase de cuisson et une meilleure diffusion de la chaleur. EFFICACE ET PRATIQUE : La conception intelligente avec une bande de 3 mm sans perforation en haut et en bas du cercle évite tout affaissement de la pâte, assurant une tenue parfaite lors de la cuisson et un démoulage facile après cuisson. MATÉRIAUX DE QUALITÉ : Le cercle à tarte perforé est fabriqué à partir d'inox un matériau résistant et durable. Tendance et prisé dans l'univers de la pâtisserie professionnelle, il nécessite peu d'entretien. FABRICATION FRANÇAISE : Labelisée entreprise du patrimoine vivant, la marque Gobel fabrique en France son cercle à tarte grâce à son savoir-faire unique. LA MARQUE DES PÂTISSIERS : Depuis 1887, la marque française Gobel met à disposition des cuisiniers les plus exigeants des moules à pâtisserie et des ustensiles de qualité professionnelle pour réussir toutes sortes de préparations.10,45 €
Présentation optimale
Servez cette galette tiède sur un plat rond élégant pour mettre en valeur sa forme classique. Utilisez une spatule fine ou une grande lame pour découper délicatement chaque portion sans écraser les framboises. Des assiettes sobres mais chic permettront aux couleurs vives du dessert de s’épanouir.
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Spatule en Silicone Souple - Lot de 4 Petites Spatules Longues et Étroites pour Cuisine et Pâtisserie - Résistant à la Chaleur, Sans BPAMatériau en silicone premium : Cet ensemble de 4 spatules est fabriqué en silicone. La spatule est sans BPA et résistante à la chaleur de -30 °C à +200 °C. Les spatules en silicone sont un rêve à utiliser, leur impressionnante résistance à la chaleur permettant le grattage. La plupart des poignées en silicone ont également résisté à la fonte lorsque nous les avons laissées reposer sur le rebord d'une poêle chaude. Protégez les ustensiles de cuisine antiadhésifs : spatules en silicone pour une cuisson et une pâtisserie sans rayures. Protégez les ustensiles de cuisine antiadhésifs des éraflures et des rayures en utilisant une spatule en silicone. Si vous préparez une omelette, retournez-la avec une spatule en caoutchouc pour préserver le revêtement de votre poêle à frire. Non seulement pour la cuisson sur la cuisinière, les spatules en silicone sont également pratiques pour la préparation des aliments. Petite et légère : Cette petite spatule en silicone parfaite est devenue un favori incontournable dans la cuisine, mélangeant et battant en douceur sans endommager les ustensiles de cuisine. La poignée est restée antidérapante même en travaillant avec des mains grasses et la forme bombée a permis de prélever facilement des échantillons de plats cuisinés ou de servir. Nos manches préférées présentaient une largeur assez uniforme et n’étaient ni trop lourdes ni trop étroites. Facile à nettoyer : Cette spatule est si facile à utiliser et à nettoyer qu'elle obtient les meilleures notes. La couleur noire permet également de repérer facilement tous les morceaux de pâte à gâteau que vous avez peut-être manqués dans le bol de vaisselle. La spatule a une petite tête assez fine pour tenir dans un petit bocal ou un ramequin, avec des côtés parallèles qui peuvent gratter les parois droites d'une casserole. Pas de gaspillage : lorsque vous êtes prêt à transférer la pâte à gâteau ou le mélange à brownie du bol dans un moule, utilisez l’ustensile de cuisine pour gratter chaque dernière goutte. De même, elles sont idéales pour récupérer la mayonnaise ou les conserves restantes dans les coins des bocaux presque vides. Optez pour un ensemble en silicone sûr à utiliser avec toutes vos casseroles et poêles.9,99 €
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Chef Aid Spatule en nylon à fentes sans BPA pour revêtements antiadhésifs, résistante à la chaleur 210 °C, manche ergonomique, lavable au lave-vaisselle, couleur noirePRISE ERGONOMIQUE: Le manche profilé offre une tenue sûre et confortable pour retourner et servir. Surface antidérapante, équilibre étudié et poids léger pour une manipulation précise et durable. PROTÈGE LES REVÊTEMENTS: La tête en nylon lisse à fentes glisse sous les aliments sans rayer les poêles et casseroles antiadhésives. Réduit l’usure des revêtements et favorise une cuisson soignée. RÉSISTE À LA CHALEUR: Conçue pour supporter jusqu’à 210 °C, elle convient aux cuissons à la poêle, au wok ou à la sauteuse. Structure stable, pas de déformation ni de bords qui se gondolent. FLEXIBLE ET PRÉCISE: Bord fin et flexible pour retourner omelettes, crêpes, burgers, poissons et légumes délicats. Les fentes évacuent l’excès d’huile ou d’eau et améliorent la prise en main. NETTOYAGE SIMPLE: Sans BPA et lavable au lave-vaisselle pour un entretien rapide. Résiste aux taches et aux odeurs. Œillet de suspension pour ranger, économiser de l’espace et sécher efficacement.4,49 €
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Talking Tables Table Kind 150 x Assiettes en Papier Blanches 22 cm – Assiettes Jetables Rondes pour Anniversaire, Tea Party, Mariage, Baby Shower, Pique-Nique & RéceptionLOT 150 ASSIETTES POUR ÉVÉNEMENTS : Lot de 150 assiettes en papier blanches Talking Tables, idéal pour anniversaires, tea parties, fêtes d’enfants, buffets et réceptions. Parfait pour les grandes tablées et les invités imprévus, à la maison comme en extérieur. FORMAT 22 CM PRATIQUE : Assiettes rondes de 22 cm adaptées aux gâteaux, sandwichs, salades, snacks et apéritifs. Une taille polyvalente pour servir sucré ou salé sans manquer de place. BLANC CLASSIQUE ET ÉLÉGANT : Leur finition blanc éclatant s’accorde facilement avec toutes les décorations et thèmes de fête. Idéal pour une table colorée, pastel, chic ou minimaliste, et pour mettre en valeur vos plats et desserts. OLIDES POUR UN SERVICE SEREIN : Assiettes en papier résistantes pour servir des portions généreuses sans se plier facilement. Conviennent aux enfants et aux adultes, parfaites pour un buffet, un pique-nique ou une fête où l’on mange debout. RAPIDE À INSTALLER ET À RANGER : Parfaites pour gagner du temps avant et après l’événement. Mise en place simple, table nette et pratique, puis rangement express après le repas pour profiter pleinement de la fête.13,69 €
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