Recette de crêpes Suzette pour la Chandeleur : tradition et gourmandise

Recette de crêpes Suzette pour la Chandeleur : tradition et gourmandise

4.9/5 - (8 votes)
crépières et gaufriers - Promotion standard

Découvrez la Crêpes Suzette, un classique de la cuisine française, réputé pour son goût exquis et sa présentation flamboyante. Parfait pour célébrer la Chandeleur avec élégance et gourmandise, ce dessert allie tradition et plaisir gustatif.

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
125 grammes de Farine
30 grammes de Sucre en poudre
3 Œufs
250 ml de Lait entier
50 grammes de Beurre fondu
Zeste d’orange non traitée
100 ml de Jus d’orange frais
50 grammes de Sucre semoule
20 grammes de Beurre doux
Grand Marnier ou Cointreau (facultatif)
Sel fin

Ustensiles

Bol mélangeur
Fouet
Poêle à crêpe

Préparation

Étape 1

Dans un bol mélangeur, tamisez la farine et faites un puits au centre. Ajoutez-y les œufs, le sucre en poudre et une pincée de sel.

Étape 2

Incorporez peu à peu le lait tout en fouettant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Laissez reposer 1 heure à température ambiante pour que la pâte soit bien homogène.

Étape 3

Faites cuire vos crêpes dans une poêle légèrement beurrée sur feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.

Étape 4

Pendant ce temps, râpez le zeste d’une orange puis pressez-en le jus. Dans une autre poêle chaude, faites fondre le beurre doux avec le sucre semoule.

Étape 5

Ajoutez le jus d’orange et laissez réduire quelques minutes avant d’intégrer les zestes et éventuellement un trait de Grand Marnier ou de Cointreau pour flamber vos crêpes.

Lucas Bellamont

Mon astuce de chef

Pour éviter les grumeaux dans votre pâte à crêpes, commencez toujours par mélanger les ingrédients secs avant d’y incorporer les liquides petit à petit.

Accompagnement idéal

Pour déguster vos Crêpes Suzette, nous vous suggérons un cidre brut qui complètera parfaitement les saveurs acidulées du dessert.

L’info en plus

Les Crêpes Suzette ont été inventées au début du XXe siècle. Selon la légende, elles auraient été préparées pour la première fois par accident lorsqu’un jeune apprenti cuisinier a mis le feu aux crêpes devant le Prince de Galles.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Cointreau Loire Valley Früchte (Anjou Saumur) Triple Sec Liqueur 1 L
    Saveur prononcée d'écorces d'oranges douces et amères Consommée nature sur de la glace ou comme base de cocktail Elle envahira vos palais de douceur et de plaisir

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Crealys 506660, Crépière Aquilon diamètre 24 cm en aluminium - revêtement noir anti-adhérent sans PFOA - manche thermo résistant noir - tous feux sauf induction
    - Crépière Aquilon au corps en aluminium et un fond conducteur plus épais que la jupe pour une meilleure résistance aux chocs thermiques, sans PFOA. - Revêtement anti-adhérent Whithford Xylan sans PFOA pour une cuisson plus saine de vos crèpes, pancakes, blinis et un nettoyage facile. - Poignée en plastique thermo résistant et insert inox. - Tous feux sauf induction. - Nettoyage au lave-vaisselle
    10,50 €
  • Sitram 712389 Crépière Aluminium pressé CHERRY Ø 28 cm - Revêtement anti-adhésif - Coloris Rouge métallisé - Poêle à crêpes tous feux dont induction
    Poêle à Crêpe / Crépière Sitram Aluminium pressé rouge métallisée Gamme CHERRY Ø 28 cm H 2 cm Cette Poêle à crêpe est certifiée tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Poêle à Crêpe / Crêpière en aluminium pressé pour une diffusion rapide et optimale de la chaleur Revêtement anti-adhésif Coloris Rouge métallisé - Avec manche thermorésistant noir - Epaisseur corps 2.5 mm Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"
    13,99 €

Présentation sophistiquée

Servez vos Crêpes Suzette directement dans l’assiette en les arrosant généreusement de sauce à l’orange. Utilisez des assiettes plates chauffées au préalable pour maintenir vos crêpes bien chaudes.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MasterCraft MasterClass Professional Chauffe-Plats Et Chauffe-Assiettes Avec 2 Bougies Chauffe-Plats, Noir/Gris
    Ce que vous recevrez - Chauffe-plats et chauffe-assiettes professionnel MasterClass, noir/gris : Gardez vos plats au chaud et vos assiettes bien chaudes grâce à ce chauffe-plats de haute qualité, parfait pour toutes les occasions. Température parfaite - Conservez vos aliments à la température idéale : Grâce à ses deux bougies chauffe-plat, ce réchaud assure une répartition uniforme de la chaleur, garantissant que vos plats restent chauds et délicieux jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être servis. Polyvalent - Le chauffe-plats et chauffe-assiettes professionnel MasterClass est idéal pour les dîners en famille, les soirées et les occasions spéciales. Il est parfait pour garder les aliments au chaud avant de les servir ou pour garder les assiettes au chaud entre les plats. Design élégant - Le design élégant noir et gris de ce chauffe-plats s'harmonise avec le décor de la cuisine ou de la salle à manger, ajoutant une touche de sophistication à votre intérieur. Qualité garantie - Soyez assuré que ce produit bénéficie d'une garantie de 5 ans.
    32,23 €
    31,13 €
    -3%
  • Tapis Chauffant Extensible pour Aliments 137x40 cm – Plat Chauffant avec 7 Réglages de Température, Commutable ℃/℉, Minuterie 99H, Sécurité Enfants, Chaudron Réglable pour Buffets et Fêtes
    【Taille personnalisable pour toutes les occasions】Conçue de manière unique, cette plaque chauffante extensible se compose de 3 panneaux (A principal + panneaux complémentaires B & C) qui se connectent solidement via une interface brevetée. Créez 3 configurations (AB/ABC ou A seul) pour répondre à vos besoins, des repas en solo aux grandes réceptions, avec suffisamment d’espace pour casseroles, poêles et plats de service. 【Minuterie flexible de 1 à 99 heures】Vous craignez d'oublier votre plaque chauffante allumée ? La minuterie par défaut de 1 à 8 heures est parfaite pour les repas quotidiens. Besoin de plus ? Maintenez le bouton de la minuterie enfoncé pendant 3 secondes pour débloquer jusqu'à 99 heures – une plaque chauffante intelligente idéale pour une utilisation prolongée lors d'événements ou de jours fériés. 【Flexibilité de température ultime】Cette plaque chauffante électrique en silicone offre 7 niveaux de température réglables (par paliers de 10°C/18°F). L'écran affiche par défaut les degrés Fahrenheit – appuyez simultanément sur les boutons ""+"" et ""-"" pendant 3 secondes pour passer en Celsius. Grâce à sa conception intuitive, tout le monde peut l'utiliser facilement, simplifiant la préparation des repas. 【Utilisation intelligente de l'énergie】Personnalisez la taille (A/AB/ABC) et la puissance (250W/410W/550W) de vos plaques chauffantes selon votre buffet. Toutes les plaques sont équipées d'éléments chauffants garantissant une répartition homogène de la chaleur – vos plats restent chauds et délicieux. Petit format = facture réduite, grand format = chaleur intégrale ! 【Conception sûre et réfléchie】Doté d'un système d'emboîtement breveté pour un transfert d'énergie sûr et transparent entre les panneaux – aucun scellement requis, même en cas d'utilisation séparée. Le verrouillage enfant intégré offre une protection supplémentaire pour les familles. La plaque chauffante modulaire la plus sûre pour les foyers avec enfants ou animaux ! 【Qualité alimentaire & durable】Silicone nanocouché de qualité alimentaire premium – testé en laboratoire. Plus épaisse et résistante que les plaques ordinaires, ne se déforme ni ne se fissure. Parfaite pour garder les aliments au chaud, mais aussi pour faire lever la pâte, décongeler et sécher les vêtements – utilisable toute l'année.
    117,99 €

Retour en haut