Découvrez la Crêpes Suzette, un classique de la cuisine française, réputé pour son goût exquis et sa présentation flamboyante. Parfait pour célébrer la Chandeleur avec élégance et gourmandise, ce dessert allie tradition et plaisir gustatif.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol mélangeur, tamisez la farine et faites un puits au centre. Ajoutez-y les œufs, le sucre en poudre et une pincée de sel.
Étape 2
Incorporez peu à peu le lait tout en fouettant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Laissez reposer 1 heure à température ambiante pour que la pâte soit bien homogène.
Étape 3
Faites cuire vos crêpes dans une poêle légèrement beurrée sur feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Étape 4
Pendant ce temps, râpez le zeste d’une orange puis pressez-en le jus. Dans une autre poêle chaude, faites fondre le beurre doux avec le sucre semoule.
Étape 5
Ajoutez le jus d’orange et laissez réduire quelques minutes avant d’intégrer les zestes et éventuellement un trait de Grand Marnier ou de Cointreau pour flamber vos crêpes.
Mon astuce de chef
Pour éviter les grumeaux dans votre pâte à crêpes, commencez toujours par mélanger les ingrédients secs avant d’y incorporer les liquides petit à petit.
Accompagnement idéal
Pour déguster vos Crêpes Suzette, nous vous suggérons un cidre brut qui complètera parfaitement les saveurs acidulées du dessert.
L’info en plus
Les Crêpes Suzette ont été inventées au début du XXe siècle. Selon la légende, elles auraient été préparées pour la première fois par accident lorsqu’un jeune apprenti cuisinier a mis le feu aux crêpes devant le Prince de Galles.
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Présentation sophistiquée
Servez vos Crêpes Suzette directement dans l’assiette en les arrosant généreusement de sauce à l’orange. Utilisez des assiettes plates chauffées au préalable pour maintenir vos crêpes bien chaudes.
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