Quoi de mieux pour accompagner des crêpes gourmandes qu’une onctueuse confiture de lait ? Cette préparation douce et sucrée, d’origine normande, transformera vos crêpes bretonnes en un véritable délice régressif. Suivez ces étapes simples pour réaliser une confiture maison qui ravira petits et grands.
5 minutes
120 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez dans la casserole le litre de lait et les 300 grammes de sucre. Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la et grattez-en les graines avec la pointe d’un couteau avant de les ajouter au mélange.
Étape 2
Faites chauffer le tout à feu doux. La patience est essentielle: remuez régulièrement avec votre cuillère en bois pour éviter que le lait attache au fond de la casserole.
Étape 3
Caramélisation: surveillez l’évolution de la couleur qui doit progressivement prendre une teinte dorée caractéristique du caramel. Cela peut prendre jusqu’à deux heures. N’augmentez pas le feu par impatience; la douceur est le secret d’une texture parfaite.
Étape 4
Une fois la confiture épaissie et colorée, retirez la gousse de vanille si utilisée, puis versez-la encore chaude dans des pots à confiture préalablement stérilisés.
Étape 5
Fermez bien les pots et retournez-les jusqu’à complet refroidissement. Ce procédé aidera à créer un vide d’air et ainsi à mieux conserver votre confiture.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, déposez quelques gouttes sur une assiette froide: si elles se figent rapidement, votre confiture est prête.
Accompagnement idéal
Une boisson chaude comme du thé ou du café soulignera agréablement le goût sucré et lacté de cette confiture lors du petit déjeuner ou du goûter.
L’info en plus
La confiture de lait, une tradition culinaire qui nous vient tout droit de Normandie où elle est appelée ‘Teurgoule’. Elle se consomme traditionnellement en tartine ou pour napper des desserts tels que des gaufres ou des pancakes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Vanille liquide Vahiné bout. 200 mlParfum vanille liquide prêt à l'emploi C'est un ingrédient idéal pour de nombreux desserts Avec une saveur intense spécifique Livré dans un emballage pratique avec doseur Conserver dans un endroit frais et sec14,99 €9,70 €-35%
-
Vanilla Scientific Bourbon Vanilla Extract with Seeds - Professional Alcohol-Free Formula - Madagascar Vanilla for Baking & Desserts - 200 mlPROPRIETARY BLEND OF VANILLA PODS: Our vanilla extract is crafted from a proprietary blend of selected vanilla pods Madagascar Grade A, ensuring a rich and complex flavour profile suitable for all your vanilla extract baking needs. EXCLUSIVE COLD EXTRACTION PROCESS: Made using our cold-extracted Madagascar vanilla, this alcohol free vanilla extract captures essential oils from the pods, preserving over 300 unique flavors, making it ideal for food flavourings and essences across various culinary applications. HEAT PROTECTION FOR FULL BODIED FLAVOUR: The gentle process helps protect delicate flavour compounds - even the most subtle notes survive extraction, offering a full-bodied vanilla essence perfect for vanilla drops and cake flavourings and essences. VERSATILE CULINARY USE: Enjoy the versatility of our alcohol free vanilla extract in a wide range of foods, from classic sweet treats to savoury dishes, making it an exceptional choice for food flavouring for baking and cooking. DIETARY FRIENDLY: Our alcohol-free vanilla extract is gluten free, vegan, vegetarian, and free from milk, soy, and nuts, offering a safe and delightful vanilla flavouring for baking for everyone, including those with dietary restrictions.16,99 €
Présentation optimale
Servez cette confiture dans un joli bol accompagné d’une petite cuillère pour permettre à chacun d’étaler généreusement cette merveille sur ses crêpes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Ferenando Lot de 10 Petit Bol en Verre Ø 6cm 45ml, Coupelle pour SaucesLOT DE 10 PETIT BOL EN VERRE: Vous recevrez 10 pièces Petit Bol en Verre, chacune d'un diamètre de 6cm, particulièrement adaptés aux confitures, marmelades et beurre, mais aussi aux dips et aux petits amuse-gueules, vous permettant de faire preuve de créativité dans la cuisine. 45ML SET DE MINI COUPELLE DESSERT: Petit Bol en Verre d'une capacité de 45ml chacun, la capacité répond parfaitement aux besoins de chaque famille. De plus, les Mini Coupelle Dessert sont fabriqués en verre transparent de qualité alimentaire, qui est épais, durable, résistant à l'usure et à la chaleur pour garantir qu'il ne se fissurera pas lors d'une utilisation à long terme. FACILE À NETTOYER: Petits bol transparent Sauces à tremper réutilisables, ne laissant pas facilement de graisse ou de taches, particulièrement faciles à nettoyer à la main et au lave-vaisselle, ce qui facilite l'entretien et le nettoyage. EMPILOTABLE: Mini Bol en Verre Empilables, ils sont très peu encombrants et ne prennent pratiquement pas de place dans votre cuisine. L'emballage est plus serré dans une mousse intégrale, ce qui vous donne une plus grande tranquillité d'esprit. MULTIPLES: Mini Bols en Verre Parfaits pour un usage quotidien à la maison, pour les fêtes, les repas-partage et les aides culinaires, etc. ; Peuvent être utilisés pour contenir de la confiture, du miel, des noix, du yaourt, remplir de sauce soja, de vinaigre, d'huile de chili, de vinaigrettes, mettre des bonbons, des chocolats, des garnitures de crème glacée, du beurre fondu et des chocolats, et plus encore.13,99 €13,29 €-5%
-
MALACASA Série Ramekin, 12pcs Bols à Sauce en Porcelaine, 170ml, BlancMoule à Pâtisserie Polyvalent : ces petits bols sont parfaits pour cuire et servir des sauces, des sauces, des collations, des pâtisseries aux œufs, des gâteaux au beurre, de la crème glacée, des desserts, des noix et des soupes. Ils sont parfaits pour un service personnalisé et le contrôle des portions. Facile et Lisse à Nettoyer: Fabriqué en porcelaine de haute qualité, ils ne sont pas faciles à casser, et la surface lisse facilite le nettoyage. Les bords légèrement arrondis s'intègrent harmonieusement dans le design de votre cuisine et lui donnent une touche unique. Passe au Four, au Micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur. La porcelaine émaillée est élégante, respectueuse de l'environnement et polyvalente par rapport au plastique. Vous n'avez pas à vous soucier que des toxines nocives pénètrent dans vos aliments. Empilable et Design Elégant: La fonction empilable et sans inclinaison permet une utilisation efficace de l'espace de l'armoire et facilite le rangement sûr. Le design unique impressionnera vos invités lors du dîner. Choix de Cadeau Idéal et Chaleureux : la forme lisse et tendance des bols blancs et leur toucher soyeux les rendent extrêmement attrayants et faciles à combiner avec d'autres pièces de vaisselle. En outre, ils sont le cadeau idéal pour les mariages, les fêtes, les anniversaires ou les vacances.32,14 €29,53 €-8%
-
COOK CONCEPT Lot de 2 Cuillères à Confiture Long Manche INOX 19 cm Gris2 cuillères de confiture. S'adaptent parfaitement au rebord de vos pots. Dimensions: 19x3x2. 5 cm. A company with 60 years of history2,99 €
-
Fackelmann 41421 Lot de 3 cuillères à café, cuillère à glace, cuillère, ustensiles de cuisine, café, irish, Acier inoxydable, 20 cm, ArgentDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce lot de 3 grandes cuillères à café ; la cuillère à café est un incontournable dans de nombreux foyers, grâce à sa longueur de 20 cm, elle permettra de réduire le gaspillage de fin de pot LE PETIT + : Cette cuillère est parfaite pour servir avec un verre irish coffee par exemple ou une coupe glacée, son manche étroit, vous facilitera ainsi sa prise en main et une utilisation précise COMPOSITION : Cet accessoire de cuisine est fabriqué en acier inoxydable, il est très facile à nettoyer, car il est compatible avec le lave-vaisselle DIMENSIONS : Ces cuillères à dessert mesurent 20 cm de long ce qui leur permet d'aller au fond de la coupe de glace pour ne laisser aucune goutte UTILISATION : Ustensiles de cuisine très pratiques, ces cuillères à dessert peuvent aussi être utilisées pour des boissons chaudes comme le cappuccino, le latte macchiato ou d'autres10,99 €7,88 €-28%

