Recette de crêpes flambées à l'ambig : saveurs bretonnes revisitées

Recette de crêpes flambées à l’ambig : saveurs bretonnes revisitées

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crépières et gaufriers - Promotion standard

Embarquez pour un voyage culinaire au cœur de la Bretagne avec une touche d’exotisme! Aujourd’hui, je vous propose de découvrir les crêpes flambées à l’ambre, une recette qui marie tradition et innovation, enflammant vos papilles tout en réchauffant le cœur. Suivez-moi dans cette aventure gourmande.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez (combinez les ingrédients) dans un saladier la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et une pincée de sel.

Étape 2

Faites un puits (créez un espace au centre du mélange sec) et ajoutez-y les œufs. Incorporez-les délicatement à la préparation.

Étape 3

Délayez (rendez le mélange fluide) progressivement avec le lait pour éviter les grumeaux jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Étape 4

Laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure à température ambiante, couverte d’un torchon propre.

Étape 5

Faites chauffer votre poêle et badigeonnez-la légèrement de beurre fondu.

Étape 6

Cuisez (faites cuire) des crêpes fines en versant une louche de pâte et en faisant tourner la poêle pour répartir uniformément la préparation.

Étape 7

Réservez (mettez de côté) les crêpes au chaud après cuisson, avant de passer au flambeau.

Étape 8

Réalisez le flambeau : Versez le rhum ambré sur toute l’étendue de la crêpe chaude puis flambez (enflammez légèrement avec précaution) directement dans la poêle.

Céleste Chevallier

Mon astuce de chef

Pour réussir votre flambeau, utilisez un briquet long pour éloigner vos mains des flammes et opérez toujours loin des éléments inflammables.

Cidre doux breton

Pour accompagner ces délicieuses crêpes, rien ne vaut un cidre doux breton. Sa rondeur et sa pointe fruitée se marient parfaitement avec le caractère gourmand du rhum ambré.

L’info en plus

Cette recette offre une explosion de goûts qui revisité le classique des crêpes bretonnes. Le flambage n’est pas seulement spectaculaire, il intensifie aussi les arômes du rhum ambré et donne aux crêpes ce petit goût caramélisé qui fait toute la différence !

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • BUMBU Original Rhum épicé - 40%, 70cl
    UN ASSEMBLAGE DE RHUM ET D’ÉPICES élaboré dans la distillerie – West Indies Rum Distillery – fondée en 1893 UNE HISTOIRE CARIBÉENNE - Bumbu Original est une boisson spiritueuse distillée sur l’île de la Barbade que l'on surnomme 'Le Berceau du Rhum UNE SÉLECTION DÉLICATE DE CANNES À SUCRE des Caraïbes et d’Amérique du Sud combinée à l'eau souterraine naturellement purifiée, confère à Bumbu Original sa légèreté et sa douceur DES SAVEURS UNIQUES - Des arômes de vanille de Madagascar avec une légère touche de caramel et de chêne brulé qui cèdent la place à des notes de cannelle, noix grillée et piments en bouche À DÉGUSTER SEC OU SUR GLACE
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    Notes de goût : un côté boisé et caramélisé, une douceur vanillée et un goût de fruits cuits veloutés Idéal pour les cocktails et en particulier les long drinks, grâce à sa rondeur en bouche Le rhum des bars de Caracas Le rhum âgé original du Venezuela
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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