Aujourd’hui, je vous propose de réaliser une recette gourmande et généreuse : la Tulipe de crêpe façon poire Belle-Hélène sans lactose. Un dessert tout en douceur qui ravira petits et grands.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre glace. Ajoutez les œufs un à un puis versez progressivement le lait d’amande en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Mettez une poêle antiadhésive sur feu moyen avec un peu d’huile. Versez une louche de pâte et faites cuire la crêpe environ 1 minute sur chaque côté. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Étape 3
Préparez les tulipes en posant chaque crêpe encore chaude dans un moule à tulipe pour que la crêpe prenne la forme. Laissez-les refroidir.
Étape 4
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Égouttez les poires et coupez-les en morceaux.
Étape 5
Garnissez chaque tulipe avec des morceaux de poire, nappez généreusement de chocolat fondu et servez immédiatement.

Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche croquante à votre dessert, vous pouvez parsemer quelques amandes effilées torréfiées sur le dessus.
Un thé noir aux fruits rouges
Sa douceur contrastera agréablement avec l’intensité du chocolat.
L’info en plus
La Tulipe de crêpe est un grand classique de la pâtisserie française. Elle tire son nom de sa forme rappelant les célèbres fleurs. Quant à la Belle-Hélène, il s’agit d’un dessert composé d’une poire pochée servie avec une sauce au chocolat, créé en hommage à l’opérette ‘La belle Hélène’ de Jacques Offenbach.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Chocolat noir en gouttes Callebaut 70% sac de 400 grammesAllergènes : soja, lait, lactose, huile, vanilline, fructose Pays d'origine : Belgique Ingrédients : pâte de cacao, sucre, cacao dégraissé en poudre, émulsifiant : lécithine de soja, parfum naturel de vanille. Peut contenir : lait Stockez le produit dans un environnement propre, sec (humidité relative max. 70 %) et sans odeur. Température de stockage : 12 – 20 °C18,20 €15,57 €-14%
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Kaicao Chocolat Noir 75% Cacao - Origine Kokoa Kamili, Tanzanie - Sucré aux Dattes – Chocolat sans Sucre Raffiné - Sans Lactose, Sans Gluten, Vegan - Cacao d'Origine Unique - 2 x 70 gORIGINE PURE DE TANZANIE: Ce chocolat noir 75 % de cacao fin de l’arôme provenant de Kokoa Kamili, Tanzanie, est réputé pour sa qualité et son goût distinctif. Appréciez un produit authentique et naturel, issu des meilleures plantations africaines. CHOCOLAT À OFFRIR: Avec des notes fruitées et un parfait équilibre entre amertume et douceur, ce chocolat offre une expérience de dégustation incomparable. Parfait à offrir aux amateurs de chocolat à la recherche d'une touche spéciale et raffinée. RICHE EN ANTIOXYDANTS ET NUTRITIF: Le chocolat noir 75 % de cacao fin de l’arôme est riche en antioxydants et en minéraux essentiels. Délicieux et bénéfique pour la santé, il est idéal pour ceux qui souhaitent prendre soin de leur bien-être sans renoncer au plaisir du chocolat. SUCRÉ AUX DATTES: Fidèles à notre engagement pour la santé et le bien-être, notre chocolat noir est naturellement sucré aux dattes, sans ajout de sucre raffiné, préservant ainsi la pureté et l’intensité du goût du cacao. EXPÉRIENCE BEAN-TO-BAR Chez Kaicao, nous supervisons chaque étape de la production, du grain à la tablette, en utilisant exclusivement du cacao fin de l’arôme, qui représente seulement 5 % de la production mondiale de cacao. Ce processus garantit un produit d'exception, capturant l’essence véritable du cacao et offrant une symphonie de textures et de saveurs pour un plaisir inégalé.16,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Lot de 2 moules en silicone en forme de tulipe en forme de fleur 3D pour chocolat, bonbons, fondant, fabrication de bougiesMatériau : le moule en forme de tulipe 3D est fabriqué en silicone souple de haute qualité, qui est réutilisable, doux et élastique, et résistant aux températures élevées. Motif de fleurs vives : design de tulipe réaliste, romantique et délicat, vous pouvez utiliser ce modèle de fleur pour faire des bougies parfumées. Facile à utiliser : il suffit de verser vos ingrédients préférés dans le moule, et de garder les ingrédients toujours jusqu'à ce qu'ils soient complètement formés, il suffit de pousser par le bas et le produit fini sortira. 【Nombreuses utilisations】Les moules en silicone sont très adaptés pour la pâtisserie, le chocolat, la gelée, le pudding, les glaçons, le sucre, les bonbons, la fabrication de savon, la mousse, l'argile et la décoration artisanale. Cadeau à consommer : les moules à bougies sont un excellent outil pour vos amis et vos enfants afin de cultiver l'intérêt pour faire des cadeaux.5,99 €5,35 €-11%
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MINFEIDMS Moule À Fondant En Silicone En Forme De Pétales De Tulipe Pour Décoration De Gâteaux, Décoration De Cupcakes, Bonbons, Chocolat, Pâte À Gomme, Argile Polymère【Moule à pétales de tulipe】 : vous recevrez 1 moule en silicone pour pétales de tulipe. Les moules à fondant Tulip Petals de différents styles sont parfaits pour décorer votre gâteau de fête. C'est un outil essentiel pour la décoration. 【Matériau en silicone de qualité alimentaire】 : les moules en forme de pétale de tulipe sont fabriqués en silicone de qualité alimentaire, assez durables et réutilisables. Le moule en silicone Tulip Flower est doux et antiadhésif. Versez les ingrédients que vous avez préparés dans le moule à fondant Tulip Flower, laissez-le refroidir et prendre, puis retirez-le facilement d'une légère pression. Le moule à chocolat Tulip Petal peut être utilisé normalement entre -40 ℃ et 230 ℃. Le moule à bonbons Tulip Petal convient au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle et au réfrigérateur. 【Cadeau de pâtisserie parfait】 : les moules en forme de tulipe contiennent plusieurs designs magnifiques et charmants. Les moules à fondant pétales de fleurs sont parfaits pour les ménagères et les boulangers professionnels. Le moule à bonbons tulipe est idéal pour les fêtes à thème. vous pouvez également jouer avec votre famille et vos amis, faire du fondant, du chocolat, des bonbons ou décorer des gâteaux, ce qui fera un cadeau DIY unique lors des fêtes ! 【Large utilisation】 : les moules en silicone en forme de pétale de fleur sont adaptés pour la fabrication de bonbons, de chocolat, de sucre, de fudge, de gâteaux, de biscuits, de pain, de gelée, de glace, de savon, de cire, etc. Les moules à chocolat en silicone en forme de pétale de tulipe peuvent être utilisés pour les festivals et anniversaires importants. tels que Noël, Halloween, les anniversaires, les remises de diplômes, les baby showers, les mariages, etc. Le moule à chocolat tulipe rend votre fête plus amusante et plus significative. 【Service MINFEIDMS 】: remboursement ou remplacement à 100 % si vous avez des questions sur notre moule en silicone pour fondant pétales de tulipes. Veuillez acheter en toute confiance. Pour plus de produits, veuillez visiter MINFEIDMS !4,99 €
Présentation gourmande
Servez vos Tulipes de crêpes façon Belle-Hélène dans une assiette à dessert sobre pour mettre en valeur votre création. Posez délicatement la tulipe au centre, garnie de poires et nappez généreusement de chocolat. Pour une touche finale, saupoudrez d’un peu de sucre glace sur le dessus.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Yunnaty Lot de 120 caissettes à muffins en forme de tulipe naturelles pour moules à pâtisserie, papier parchemin, caissettes à cupcake tulipeSoyez assuré que l'utilisation de moules à cupcakes tulipes est sûre dans vos fours et micro-ondes ; ils peuvent résister à des températures allant jusqu'à 428 ℉. Ainsi, la cuisson des cupcakes et muffins n'est pas un problème. En outre, ces emballages peuvent également être utilisés en toute sécurité au réfrigérateur et permettent ainsi un stockage polyvalent de vos pâtisseries. Remplacez vos caissettes ordinaires par des caissettes Tulip Cupcake Liner pour ajouter une touche d'élégance et de professionnalisme à vos pâtisseries. Améliorez la beauté visuelle de vos cupcakes, muffins, bonbons, biscuits, desserts, biscuits et même fruits avec ces magnifiques caissettes. Ils ne sont pas seulement utiles, ils servent également à un merveilleux but de présentation. Les caissettes à cupcakes en forme de tulipe sont livrées dans un paquet de 120 pièces fabriquées en papier parchemin non blanchi de qualité alimentaire et sont parfaitement conçues pour s'adapter à vos moules à muffins ou cupcakes standard. Ces moules mesurent 2,2 cm au point le plus bas et 3,15 au point le plus haut. Ils peuvent contenir un total de 3 onces et sont parfaits pour la préparation de cupcakes ou de muffins. Les caissettes à cupcakes veillent à ce que vos gâteaux ne collent pas au moule, car il est important que votre gâteau sort en une seule pièce. Ces moules à muffins empêchent la pâte de déborder et tiennent bien sans fuir. Faire des cupcakes devient un jeu d'enfant car vous n'avez pas besoin de sprays. Rendez tout le monde spécial avec nos caissettes en forme de tulipe polyvalentes et ajoutez une touche professionnelle à vos cupcakes. Parfait pour les mariages, les fêtes prénatales, les anniversaires, les remises de diplômes, Noël et plus encore. Il y a en fait un caissette à cupcakes pour toutes vos occasions spéciales.8,61 €
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Cisixin Lot de 4 Silicone Anneaux d'oeufs - Moules à Crêpes Antiadhésif - Ronde Moule de Cuisson avec poignée pour Friture (Vert)Il est sûr de températures de -40 ~ 446 F. Fait de silicone de qualité alimentaire et BPA libre avec FDA. Non-bâton et aucun mal à cookware; Pratique pour laver avec de la soude ou dans un lave-vaisselle. Le moule en anneau d'oeufs durable comprend une poignée de maintien au frais pour une sécurité améliorée. Cette bague d'œufs est non seulement pour les omelettes, mais aussi pour les mini crêpes, les muffins, les galettes et le chocolat fondu, etc.10,96 €