Recette galette aux champignons de Paris et au fromage

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Nettoyage des champignons: commencez par nettoyer les champignons avec une brosse douce ou essuyez-les avec un papier absorbant humide pour éliminer toute trace de terre.

Étape 2

Découpe: emincez les champignons, hachez finement les échalotes et la gousse d’ail. Ciseler signifie couper en petits morceaux réguliers.

Étape 3

Sueur: dans une poêle, faites revenir les échalotes et l’ail dans du beurre et un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, sans coloration.

Étape 4

Ajoutez ensuite les champignons émincés et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau. Assaisonner avec le sel et le poivre à votre convenance.

Étape 5

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, étalez la pâte brisée dans un moule à tarte puis piquez le fond avec une fourchette afin d’éviter qu’elle ne gonfle lors de la cuisson.

Étape 6

Répartissez le mélange de champignons sur le fond de tarte puis versez la crème fraîche uniformément sur la surface. Parsemez généreusement de fromage râpé.

Étape 7

Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée et croustillante.

Étape 8

Hachis: avant de servir, parsemez de persil frais haché pour apporter une touche colorée et aromatique.

Mon astuce de chef

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques dés de jambon ou des herbes variées telles que du thym ou du romarin afin d’enrichir les saveurs.

Accord Mets-Vins

Pour accompagner cette délicieuse galette aux champignons et au fromage, je suggère un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui souligneront magnifiquement la richesse des saveurs.