Découvrez comment réaliser une pâte à crêpe sans grumeaux avec facilité et sans matériel spécial. Suivez les conseils d’un grand chef et transformez votre cuisine quotidienne en un atelier de gourmandise !
10 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tamisez la farine dans un saladier pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Faites un puits au centre et ajoutez les oeufs entiers.
Étape 3
Incorporez petit à petit le lait tout en mélangeant énergiquement avec le fouet. L’objectif est d’obtenir une consistance homogène et lisse.
Étape 4
Ajoutez le sucre, une pincée de sel (à votre goût) et l’huile ou le beurre fondu, puis mélangez encore jusqu’à ce que la pâte soit bien fluide.
Étape 5
Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes à température ambiante pour permettre aux ingrédients de bien s’associer.
Étape 6
Cuisez vos crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée. Versez une louche de pâte et faites tourner votre poêle pour étaler fine couche de pâte.
Étape 7
Faites cuire environ une minute par face jusqu’à ce que les bordures se décollent facilement et que la surface soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour rendre vos crêpes encore plus savoureuses, ajoutez une goutte de rhum, de fleur d’oranger ou d’extrait de vanille à votre préparation.
Accompagnement
Pour un dessert complet, servez vos crêpes avec du cidre doux ou brut. Le mariage est parfait entre la douceur des crêpes et l’acidité rafraîchissante du cidre.
L’info en plus
La crêpe est un classique de la gastronomie française qui se décline en multiples versions sucrées ou salées. Son origine remonte à plusieurs siècles en Bretagne où elle est toujours célébrée lors de la Chandeleur.
Présentation des crêpes
Servez vos crêpes empilées sur une grande assiette plate ou présentez-les pliées en triangles ou roulées individuellement. Utilisez des assiettes suffisamment grandes pour mettre en valeur vos créations culinaires.