Voici pour vous une recette des crêpes mille trous, aussi appelées baghrir, un classique de la cuisine marocaine. C’est un dessert simple et délicieux qui saura ravir les gourmands petits et grands.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un récipient, mélangez la semoule de blé fine, la farine, le sucre en poudre et le sel.
Étape 2
Dans un autre récipient, diluez la levure chimique dans un peu d’eau tiède puis ajoutez-la au premier mélange.
Étape 3
A l’aide du mixeur plongeant, mixez le tout en ajoutant progressivement l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte liquide sans grumeaux.
Étape 4
Laissez reposer la pâte pendant une trentaine de minutes. Des petites bulles devraient apparaître à la surface signifiant que la pâte est prête à être cuite.
Étape 5
Préchauffez votre crêpière antiadhésive sur feu moyen.
Étape 6
Versez-y une louche de pâte et laissez cuire jusqu’à ce que la crêpe soit couverte de petits trous et qu’elle ne soit plus liquide.
Étape 7
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour garantir des crêpes moelleuses, évitez de les superposer lorsqu’elles sont encore chaudes sinon elles risquent de coller entre elles.
Un thé à la menthe pour rester dans l’esprit marocain
Le thé à la menthe est la boisson traditionnelle servie avec les baghrirs. Son goût rafraîchissant équilibre parfaitement le côté sucré des crêpes.
L’info en plus
Les baghrirs ou crêpes mille trous sont originaires du Maroc. Elles sont généralement dégustées au petit-déjeuner ou lors du goûter, nappées de miel ou de beurre fondu.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter vos crêpes mille trous
Dressez vos crêpes sur un joli plat rond et arrosez-les de miel ou de beurre fondu juste avant de servir. Les crêpes peuvent être roulées ou pliées en quatre selon vos préférences. Pour une touche de couleur, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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