Plongez dans la tradition culinaire maghrébine avec la fameuse crêpe mille trous, également connue sous le nom de Baghrir. Cette délicieuse crêpe se distingue par sa texture spongieuse, ponctuée de petits puits qui retiennent à merveille beurre fondu, miel ou confiture. Suivez ces étapes simples pour un résultat léger et aéré, parfait pour un goûter ou un petit-déjeuner spécial.
10 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez dans le bol du mixeur la semoule fine, la farine, le sucre, la levure boulangère sèche et une pincée de sel.
Étape 2
Incorporez progressivement l’eau tiède tout en mixant jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. Laissez reposer cette préparation pendant environ 15 minutes afin que la levure puisse agir.
Étape 3
Juste avant la cuisson, dissolvez le bicarbonate de soude dans un peu d’eau et incorporez-le délicatement à la pâte.
Étape 4
Faites chauffer votre poêle antiadhésive sur feu moyen. Quand elle est bien chaude, versez-y une petite louche de pâte. Des trous doivent se former rapidement sur toute la surface : c’est le signe distinctif des crêpes mille trous !
Étape 5
Laissez cuire environ deux à trois minutes sur une seule face, jusqu’à ce que les bords se détachent facilement et que la surface soit sèche.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des trous bien formés et uniformes, veillez à ne pas graisser votre poêle entre chaque crêpe.
Thé à la menthe
Le thé à la menthe est l’accompagnement traditionnel des Baghrirs au Maghreb. Il équilibre parfaitement leur douceur avec son côté rafraîchissant et légèrement amer.
L’info en plus
Origines du Baghrir : Ce mets est originaire du Maghreb où il symbolise l’hospitalité et est souvent préparé pour des occasions spéciales ou pour accueillir des invités.
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Présentation conviviale
Servez vos crêpes mille trous empilées sur une assiette décorative accompagnées de miel, beurre fondu et amandes effilées. Chaque convive peut alors garnir sa crêpe selon ses goûts personnels, créant ainsi un moment de partage gourmand.