Recette facile : crêpe aux mille trous

Recette facile : crêpe aux mille trous

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Pour un voyage culinaire au cœur du Maroc, laissez-vous séduire par la légèreté et l’originalité d’une recette traditionnelle qui ravira vos papilles : la crêpe aux mille trous, également connue sous le nom de ‘Baghrir’. Ce délice moelleux est parsemé de petits puits accueillant avec gourmandise beurre fondu et miel. Suivez attentivement les conseils de votre chef pour réussir à coup sûr cette douceur qui fera voyager vos convives directement jusqu’aux ruelles de Marrakech.

20 minutes

5 minutes par crêpe

facile

Ingrédients

   personnes
250 grammes de semoule fine
50 grammes de farine
1 cuillère à café de levure boulangère sèche
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de sel fin
600 millilitres de eau tiède

Ustensiles

blender ou mixeur plongeant
poêle antiadhésive
louche

Préparation

Étape 1

Mélange des ingrédients : Dans le bol du blender, versez la semoule, la farine, la levure boulangère sèche, le sucre et le sel. Ajoutez l’eau tiède progressivement tout en mixant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 2

Laissez reposer : Recouvrez votre préparation d’un torchon propre et laissez-la reposer pendant environ 15 minutes. La levure va agir et permettre à la pâte de ‘buller’, c’est-à-dire former des petites bulles d’air qui créeront les fameux trous lors de la cuisson.

Étape 3

Cuisson : Chauffez votre poêle antiadhésive sur feu moyen. Une fois bien chaude, versez-y une louche de pâte sans étaler. Dès que des trous se forment à la surface, comptez encore quelques instants puis retirez délicatement la crêpe. Il n’est pas nécessaire de cuire l’autre côté.

Lucas Bellamont

Mon astuce de chef

La clé pour obtenir un maximum de petits trous est d’avoir une poêle bien chaude avant de verser la pâte et surtout ne pas graisser la poêle.

Accompagnement idéal

Dégustez vos crêpes aux mille trous avec un thé à la menthe fraîche pour rester dans l’ambiance marocaine ou offrez-vous une touche d’exotisme supplémentaire avec une boisson chaude épicée telle qu’un chai latte.

L’info en plus

Histoire et origines : La baghrir est une pancake très populaire au Maghreb, souvent servie pendant les fêtes ou comme goûter gourmand. Son nom signifie ‘plein de trous’ en arabe, une particularité qui lui vaut son apparence si caractéristique.

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Présentation sophistiquée

Servez vos baghrirs empilées sur un plat rond traditionnel ou dans une assiette creuse unique pour chaque convive. Nappez généreusement chaque crêpe de miel tiède mélangé à un peu de beurre fondu. Pour une touche finale élégante, parsemez d’amandes effilées grillées ou d’un soupçon de cannelle.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Plat à flan rond traditionnel en porcelaine Wm Bartleet & Sons, 18 cm, blanc
    Le moule à flan rond classique en porcelaine blanche de qualité supérieure est idéal pour cuisiner, cuire et servir des quiches, des flans aux fruits et des tartes. Design traditionnel élégant, icône haut de gamme de la cuisine, parfait pour cuire des plats uniformément et offrant une excellente rétention de la chaleur. Le plat allant du four à la table avec bord froissé conduit la chaleur lentement et uniformément, ce qui donne des bases dorées parfaitement cuites et des garnitures cuites. Ustensiles de service durables et polyvalents, plat à flan circulaire classique en vaisselle blanche, idéal pour la maison et la restauration, finition laquée lisse et brillante. Porcelaine vitrifiée de haute qualité, passe au lave-vaisselle, au four, au micro-ondes et au congélateur, se range facilement avec d'autres ustensiles de table.
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  • com-four® 4X Dessous de Plat Rond en liège, Ø 19 x 1 cm, Dessous de Plat Rond pour casseroles, poêles, Cuisine et ménage, résistant à la Chaleur
    PROTECTION DES MEUBLES: Parfait dans la maison comme aide à la cuisine, le dessous de plat flexible et réutilisable en liège offre une protection optimale des meubles contre la chaleur POUR LA VIE QUOTIDIENNE : Les sous-verres ronds en Liège sont idéaux pour toutes sortes d'ustensiles chauds afin de ne pas endommager la table à manger ou le comptoir de la cuisine. RESPECTUEUX DE L'ENVIRONNEMENT : Les sous-verres légers et résistants à la chaleur sont fabriqués en Liège naturel durable. Le liège est résistant à l'eau. UTILISATION POLYVALENTE : les sets de table ronde peuvent être utilisés de manière flexible dans toute la maison. CONTENU DE LA LIVRAISON: 4x dessous de plat // Dimensions (ØxH): env.19 x 1 cm // Matière: liège // Couleur: marron
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  • Assiettes Plates Assiette Creuse Porcelaine - Lot de 6 Assiette a Pates | Salade | Soupe | Dessert | Risotto - 680 ml - 20×4 cm
    【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiettes creuses sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiettes à pâtes, plat a salade, assiette à soupe, assiette à risotto, assiette à dessert, à steak, hors d'oeuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Profondeur optimale】Cette assiette pates creuse de 4 cm de profondeur, d'une contenance de 680 ml, diamètre 20 cm, et peut être empilé. Idéal pour les amateurs de pâtes. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide.
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